早餐摊榨菜肉丝米粉的家常做法，关键两步不油不腻_美食料理

创始人

2025-10-15 12:09:11

0次

"嗦——"当滑溜的米粉裹着榨菜肉丝汤滑入口中时，那熟悉的味道总能让我想起大学时校门口的早餐摊。摊主阿姨总是系着白色围裙，一边烫米粉一边招呼："同学，今天要不要加个煎蛋？"

那是我第一次发现，原来最简单的食材能组合出如此温暖的味道——榨菜的咸鲜，肉丝的嫩滑，米粉的柔韧，在清汤中相遇，像清晨的阳光般唤醒沉睡的味蕾。

米粉冷水浸泡30分钟，猪肉切丝腌制，榨菜切细丝。看！粉白的肉丝，金黄的榨菜，还没下锅就很好看～

水开后下泡好的米粉，煮3分钟捞出过凉。这样米粉更Q弹！

热锅少油，滑炒肉丝至变色，加入榨菜丝翻炒出香。

碗中放入米粉，浇上肉丝榨菜，冲入滚烫的高汤。最后烫几根青菜，撒上葱花。

瞧！汤清粉白，榨菜金黄，肉丝粉嫩，一碗下肚，暖心暖胃～

记得第一次做给室友吃时，我把米粉煮成了糊，榨菜放得太咸。她却笑着说："这粥一样的米粉，养胃！"后来在早餐摊阿姨的指点下，终于掌握了米粉的火候——要煮到软中带韧，才是最佳口感。

低脂版：用鸡胸肉代替里脊

低盐版：榨菜先泡水再炒

高纤版：多加蔬菜

这道美食最妙之处在于，既简单快手又营养均衡。米粉提供碳水化合物，肉丝补充蛋白质，榨菜开胃生津。更重要的是，十分钟就能上桌，是忙碌早晨的完美选择。

明早不妨煮碗榨菜肉丝米粉吧！让它那清淡鲜美的滋味，开启活力满满的一天。记得汤要烫，粉要滑，这才是最地道的吃法哦～

蔥花做法關鍵兩步家常榨菜肉絲湯底裏脊高湯觀點評論米粉烏江榨菜

妈妈教的拿手家常菜，简单几步做... 每个人的记忆中，都有一道属于妈妈的拿手菜。它或许不是山珍海味，却充满了独一无二的温暖与爱。这道菜，往...

上海必点的6道沪菜，想不到是“... ?众所周知，上海这座繁华的大都市犹如一幅丰富多彩的画卷，汇集了五湖四海的文化与美食。想要在初到上海的...

海南红菠萝蜜干：把热带阳光晒进... 在海南的特产店货架上，总少不了那袋琥珀色的红菠萝蜜干。抓一把塞进嘴里，先是清脆的咔嚓声，接着浓郁的果...

原创午... 标题：午餐煮了一锅饭，老公连吃两大碗，之后总是缠着要我做，真是烦！在生活的琐碎中，我们总会遇到一...

不可错过！福建十大特色美食小吃... 福建，这片古老而丰饶的土地，孕育了源远流长的饮食文化，其精髓凝聚于闽菜之中，犹如一颗璀璨的明珠，镶嵌...

【掌上永新】永新米粉（文/远方... 永新米粉，以细粉为主，质地晶莹、柔韧弹牙、吸汁力强。无论是炒、煮还是拌，米粉均能保持良好形态，弹力十...

樱桃：枝头红玉，人间至味在水果的缤纷世界里，樱桃宛如一颗璀璨的红宝石，以其娇俏的外形、甜美的滋味和丰富的内涵，成为无数人心中...

山姆食品安全问题屡犯不改

蒜蓉生菜：一口鲜掉眉毛！厨房小... 宝子们！这盘生菜我连续吃三天了！上周闺蜜来我家蹭饭，我端出刚做好的蒜蓉生菜，她夹了一筷子就瞪大眼：“...

蒜蓉粉丝虾煲：鲜到掉眉的家宴王... 下班路上经过海鲜摊，透明水箱里的大虾活蹦乱跳，突然就想起了妈妈常做的那道蒜蓉粉丝虾煲。那股鲜香，仿佛...

武汉“不像村咖”的村咖半年吸引... 近年来，全国各地都兴起了各式各样的村咖，“周末喝村咖”成了城市居民的另一种生活方式。据东西湖的一家村...

一口山楂玫瑰烧饼，邂逅舌尖上的... 山楂玫瑰烧饼，以别具一格的风味，瞬间点亮我们的味蕾世界。便是这样一款令人一见倾心、一尝难忘的美食佳作...

玉米面这样做全家都爱吃，开水一...

水果越来越甜了，是“科技与狠活... 你有没有发现，现在的水果越来越甜了？阳光玫瑰葡萄、蜂糖李一类的网红水果都主打“纯甜”也就算了，普通...

深秋多给家人吃这5道菜，滋补又... 第一道：腐竹砂锅鸡翅！第二道：独脚金鸡肾汤！第三道：酱香荷包蛋！第四道：清炖...

原创甜... 几个世纪以来，巧克力的魅力一直俘获着世界各地人们的心和味蕾。这种美味佳肴源自可可树的豆子，拥有与其风...

秋冬“养生经济”升温！成都有店... 随着冷空气“到货”，气温下滑，成都人的“养生开关”也逐渐开启。热腾腾的药膳汤锅、低糖滋补甜品、暖身养...

原创自... 这几天气温降得厉害，身边咳嗽感冒的人一下子多了起来。今天就来给大家推荐5种适合天冷常吃的蔬菜，还有简...

退役后卖面条，他加了“军营秘方... 战友，你会做面吗？在福建当地，有一种号称可以“无限繁殖”的面——线面。当地人笑称“精卫填海的时候就该...

炸酱面浇头出锅~