老话说得好：“秋吃萝卜赛人参”！这秋天的萝卜啊，真是大自然给咱们的宝贝。天气一转凉，空气变得干燥，不少人就开始咳嗽多痰、嗓子不舒服，这时候水灵灵的萝卜可就派上大用场啦！萝卜富含维生素C、膳食纤维和多种微量元素，不仅能润肺化痰、增强免疫力，还能促进肠道蠕动帮助通便，价格还特别亲民，这么好的食材，不吃可就亏啦！

今天给大家分享三道我家常做的萝卜食谱，简单易学，保准你家饭桌一周不重样！

一、蒜蓉小米辣炒白萝卜片

1. 白萝卜洗净，不用去皮，直接切成薄片，这样口感更爽脆。

2. 准备几瓣大蒜切成蒜末，再来一两个小米辣切圈（不吃辣可以不放）。

3. 锅里烧水，水开后放入萝卜片焯烫30秒左右，捞出沥干，这样能去掉一部分辛辣味。

4. 起锅烧油，先下蒜末、小米辣爆香，然后倒入萝卜片，开大火快速翻炒。

5. 加入一勺生抽、少许盐和糖调味，继续翻炒约1-2分钟，看到萝卜片变得微微透明就可以出锅啦！

这道菜做起来那叫一个快！焯过水的萝卜片口感爽脆，带着蒜蓉的香和小米辣的微辣，特别开胃下饭。关键是简单，十分钟就能端上桌，特别适合忙碌的上班族。萝卜这么做，家里挑食的孩子都愿意多吃几口！

二、青萝卜龙口粉丝猪肉馅饺子

1. 青萝卜擦成细丝，加少许盐腌制10分钟，然后挤干水分，再用刀稍微切几下。

2. 猪肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和少许香油，顺着一个方向搅打上劲。

3. 把处理好的青萝卜丝和泡软切碎的龙口粉丝加入肉馅中，加入适量食用油，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

4. 按平常的方法擀皮、包饺子，水开后下饺子，点两次水，煮到饺子全都浮起来、肚子鼓鼓的就可以捞出来了。

青萝卜做的饺子馅真是绝了！比白萝卜更清甜，水分适中，加上粉丝吸收了多余的汤汁，咬一口，肉香、萝卜的清甜和粉丝的滑嫩完美结合，蘸点醋配上蒜瓣，那就是秋天的味道啊！周末包一次，放冰箱冷冻，随时都能吃上热乎乎的饺子。

三、白萝卜丝煎蛋枸杞虾皮汤

1. 白萝卜去皮擦成细丝，准备少许枸杞和虾皮洗净。

2. 锅里放少量油，先煎两个荷包蛋，煎到两面金黄盛出，切块备用。

3. 用锅里剩下的底油，把白萝卜丝放进去翻炒几下，直到萝卜丝变软。

4. 加入足量开水（这是汤色奶白的关键！），放入煎好的鸡蛋。

5. 大火煮开后转中火煮5分钟左右，看到汤色渐渐变白，加入虾皮和枸杞。

6. 再煮2分钟，最后加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花就可以喝啦！

这碗汤真的太适合秋天了！煎蛋让汤底变得浓白鲜美，完全不需要加味精。白萝卜丝煮后软糯清甜，虾皮增加了天然的咸鲜，枸杞则带来一丝甘甜，喝下去从喉咙舒服到胃里，暖暖的特别滋润。晚上下班回家喝上这么一碗，一整天的疲劳都没了！

秋天吃萝卜，既养生又美味，还不花什么钱。这三个食谱各有特色，炒菜快手，饺子实在，汤品滋润，总有一款适合你。收藏起来，趁着萝卜最好吃的季节，也给家人露一手吧！

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