《星岛》见习记者 廖梓妤 深圳报道

“味道挺好的，最主要是还便宜。”林女士下班回家前，在深圳某家鲜啤福鹿家门店打包了一杯店内招牌的奶啤。这家连座位都没有、只做外卖的门店，却是“雪王”蜜雪冰城将其在茶饮领域的性价比法则复制到酒精赛道的一次关键实践。

10月1日，蜜雪冰城在港交所发布公告，宣布以2.97亿元总价拿下鲜啤福鹿家53%股权。

鲜啤福鹿家成立于2021年，主打鲜啤产品，涵盖经典鲜啤、果啤、茶啤等多个品类。截至2025年8月31日，它已拥有1200家门店，覆盖全国28个省、自治区和直辖市，且在2024年实现扭亏为盈，盈利107.09万元。

对于此次收购，蜜雪冰城明确表示，这是开拓现打鲜啤品类的重要举措，将与主品牌及咖啡子品牌“幸运咖”形成协同效应。这也意味着蜜雪冰城正式将业务版图从现制茶饮、咖啡延伸至酒精饮品领域。

10月14日，“蜜雪冰城啤酒 5.9元一杯”更是登上了微博热搜。《星岛》记者也于当天实地探访了位于深圳的一家鲜啤福鹿家门店。其外观延续了蜜雪冰城系的标志性风格：红色主基调搭配醒目的白字招牌，整体设计极致简约，追求极高的辨识度。据店员介绍，门店的消费高峰集中在晚上8点到10点之间。

价目表显示，店内产品价格集中在5.9元至14.9元区间：福鹿鲜啤5.9元/杯，果啤集中在9.9元/杯，最贵的区域限定款“三碗不过冈”14.9元/杯。

“前来购买的主要都是年轻人，也会有一些中年人。”鲜啤福鹿家店员表示，卖得最好的就是招牌的福鹿鲜啤，也就是5.9元一杯的那款。

主打性价比，鲜啤福鹿家延续了蜜雪冰城的关键制胜法则。

由于店内所有产品均含有酒精，因此鲜啤福鹿家店员表示，会在顾客购买时提醒，喝酒请勿开车。此外，店员虽表示门店不会向未成年人售卖酒精饮品；但据《星岛》记者观察，相关限制仅为口头询问，不会查明身份证。很显然，这种验证方式主要依靠顾客自律，在实际操作中存在一定的模糊空间。

此外，记者也在现场品尝了相关饮品，鲜啤福鹿家果味啤酒口感与饮料相似，不会有很强烈的啤酒苦味，比较适合面向年轻用户。

《天猫啤酒趋势白皮书》数据指出，18至24岁的Z世代正成为推动精酿啤酒增长的主力军，其中男性消费增速达25.9%，女性更达39.8%；与父辈截然不同的是，年轻人普遍抗拒传统酒桌文化，却依然追求酒饮带来的味觉体验与微醺情趣，反映出新一代消费者对酒类价值观的转变。

此外，据业内人士透露，鲜啤福鹿家能实现低价，一方面依托蜜雪冰城的供应链优势，麦芽、啤酒花等原料通过集中采购可降低18%的成本；另一方面，鲜啤福鹿家采用“总部酿造成品液门店现打”模式，减少冷链运输损耗，损耗率比行业平均水平低35%。

事实上，在酒精饮品领域进行跨界尝试的，蜜雪冰城并非首例。奈雪的茶与喜茶等茶饮巨头均曾涉足：喜茶在旗下“Lab”门店中推出过鸡尾酒产品线，奈雪也曾创立独立酒吧品牌“Bla Bla Bar”售卖创意特调。然而，这些尝试均未能实现长效运营，并在近两年内陆续关停。

该人士分析表示，酒精饮料与茶饮的消费逻辑事实上截然不同。茶饮作为一种非酒精饮品，具备全天候的消费属性；而酒精饮品的消费场景则高度集中于晚间，受限于国内日间的职场环境与严格的反酒驾法规，白天时段几乎难以形成有效客流。

以此来判断，蜜雪冰城赖以成名的“低价策略”能否在精酿赛道成功复刻，其商业模式能否真正跑通，仍需等待市场的最终检验。