21款家常菜分享:叉烧长茄、干锅茶树菇、芹菜炒猪肝、肉馅蒸蛋
创始人
2025-10-16 00:44:18
0

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

蒜泥茄盒

1.蒜切丁,姜切丁 丝备用,蒜泥上稍微撒一点盐,蒜味更加重

2.茄洗净切断,切成中间连着的两片

3.肉沫里放入淀粉,姜粒,十三香,少量盐拌匀,然后夹入茄盒里

4.包好的茄盒放入盘子里面,放上蒸锅大火蒸20分钟

5.锅烧油放入郫县豆瓣酱,姜丝,葱末炒香

6.然后放入蒜沫小火翻炒,炒出香味

7.加入一碗清水煮开,熬制一会儿

8.淀粉加入酱油,花椒粉,十三香粉,少量水拌匀至无干粉

9.将淀粉溶液倒入锅中,快速搅拌大火煮开,加入辣椒油即可

10.取出蒸好的茄子,倒出多余的水

叉烧长茄

材料:茄子约300克,叉烧肉约100克,葱粒1/2杯,红椒1条,青椒1条。玉米淀粉2汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙。

做法

1、茄子切粒入盘,加2汤匙玉米淀粉,搅拌均匀;

2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用;

3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻,表面的粉凝固即可捞起滤油;

4、开锅中火,锅放少许油,把叉烧煸香;

5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2,翻炒几下;

6、倒入茄子粒,翻几下;

7、撒入生抽2汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,,撒五香粉1/2茶匙,兜片刻,加入其余的青椒、红椒和葱粒,兜几下,即可出锅。

干锅茶树菇

1.准备好食材,洗净准备下锅

2.先将肉片炒香后放入大蒜继续翻炒

3.肉炒香后倒入茶树菇和黑木耳一同炒数分钟,放入调好的佐料,生姜,醋,白糖,黑胡椒粉,花椒,盐,味精等调味料

4.将洗净的千张焯水加入到炒好的茶树菇干锅里

肉馅蒸蛋

食材:肉馅若干、酱油、盐

做法:

1、肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平。

2、上面再打两个鸡蛋。

3、大火蒸10分钟即可。

山药肉片

食材:山药150克,肉片200克,彩椒、木耳少许,油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。

做法

1、山药去皮切片,彩椒洗净切片,木耳泡发。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、木耳2分钟。

5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。

芹菜炒猪肝

食材:芹菜500克、猪肝300克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、糖3克、胡椒粉2克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、香油适量、淀粉适量

做法:

1、芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片;

2、把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀;

3、芹菜用淡盐水焯烫过凉;

4、爆香葱姜,倒入猪肝,炒至猪肝变色坚挺盛出备用;

5、锅留余油,倒入芹菜,翻炒均匀;

6、倒入糖、盐、酱油,翻炒均匀;

7、倒入红椒丝、猪肝、香油、鸡精,翻炒均匀关火。

洋葱炒肚丝

做法:1、起锅放油,爆香蒜片;

2、放入青红椒与洋葱煸炒;

3、炒至断生放少许盐,盛出备用;

4、再起锅放油,把肚丝放入锅内翻炒,沿锅边蘸洒料酒,再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油,炒匀后,把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内;

5、大火快速翻炒均匀,即可出锅。

韭菜虾仁炒鸡蛋

材料:韭菜150克、鸡蛋2个、虾仁80克、盐4克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许。

做法:1、虾仁中放入一汤匙料酒和少许黑胡椒粉,戴上一次性手套抓均匀腌制十分钟,韭菜洗净切成小段。

2、鸡蛋磕入碗中,加一克盐搅拌均匀,切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。

3、热锅热油放入虾仁翻炒变红后盛出。

4、锅中余油放入韭菜蛋液,稍作凝固后翻炒均匀,锅中放入炒好的虾仁和三克盐,大火翻炒均匀即可出锅。

凉拌木耳

材料:黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量。

做法:1、木耳用清水泡发,洗净后撕成小朵。大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

3、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

4、将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

带鱼扒白菜

做法:1、带鱼切段去内脏洗净备用,白菜洗干净备用,掰成小块,葱姜蒜切好备用,锅中放油,多放一些,后面要炒白菜用,油热放入带鱼,一面煎成金黄色翻面煎另一面,

3、把所有的带鱼都煎好,用锅里的余油炒白菜,把白菜炒软,摆入煎好的带鱼,放入葱姜蒜,加入花椒大料和干辣椒,

3、加入白糖,烹入白醋料酒生抽,加入盐,把鱼籽也放进去,加入适量清水,不要加太多,白菜会出很多水,盖上盖子大火炖20分,最后大火收汁即可!

香辣回锅猪蹄

食材:熟猪蹄、尖椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、大蒜、料酒

做法

1、清水猪蹄一个掰成小块,尖椒、小米椒切块,锅里注油烧热,爆香葱、姜、大蒜

2、加郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下猪蹄,煸炒一会儿,加生抽、料酒,翻炒几下

3、下辣椒,翻炒至断生加少许盐,炒匀即可

干锅杏鲍菇

食材: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;

做法:

1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用,五花肉切片备用,姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅

狼牙土豆

食材:土豆3个,小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

做法:

1.土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

2.小葱和香菜洗净,小葱切葱花,香菜切小段。

3.锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。

4.将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜。

5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

西兰花炒杂菇

材料:口蘑150克,香菇100克,蟹味菇70克,秀珍菇70克,西兰花250克,油20克,蚝 油1大勺15毫升,盐少许,淀粉3小勺

做法:1、各种菌菇类都洗干净,香菇和口蘑切大块,西兰花去掉根部,剪成小朵,充分洗净

2、西兰花入锅焯水2分钟,捞出过凉水

3、热锅里加适量油,加入香菇和口蘑翻炒,这两种食材烧的时间略久,可以先下锅

4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇

5、加入一大碗水,加入一大勺蚝油,加半小勺盐调味

6、烧开后,加入西兰花略煮

7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉,淋入锅内勾芡

8、煮至自己想要的浓度。

咖啡土豆

材料:土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐

做法:1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱;

2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉;

3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块;

4、锅烧热放入植物油;

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味;

6、放入土豆翻炒;

7、加入水煮沸;

8、放入咖喱;

9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味;

10、收汁就装盘即可。

西兰花拌木耳

用料:西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

做法:1、小红椒切小粒;

2、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面;

3、锅中倒入适量油烧冒烟;

4、将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油;

5、拌匀后即可食用,营养又美味哟

茶树菇牛柳

材料:茶树菇一盒(喜欢茶树菇的可以多放一些)、牛柳(牛肉切成条)300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜;

做法

1.先处理牛柳,加盐,酒,黑胡椒,姜片,洋葱末,生抽,蚝油,适量糖提鲜,腌上2小时以上;

2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中炸至脱水状捞出,把油控干;

3.另起油锅,油热后放入洋葱煸香,倒入事先腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和干煸过的茶树菇,翻炒片刻就可以出锅了

杂蔬捞鸭胗

食材:野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量

1、准备好主材料,木耳提前8小时泡发好,该洗的洗净。

2、鸭胗去掉白色硬膜,切成片后,用水冲洗干净。

3、里烧水,水开后,放木耳汆熟后捞出,放到凉开水里过凉。

4、将生姜切成片,放入煮过木耳的锅里面,稍微煮上2分钟。

5、将鸭胗放入,煮开后关火,捞出

6、马上放入凉开水里。

7、捞出鸭胗入碗,将红辣椒切丝放入,调入盐焗鸡粉和酱油拌匀,腌30分钟。

8、大蒜剁末;香菜切段;黄瓜稍微去皮后,拍破切成段。

9、将木耳、黄瓜入碗,放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

10、鸭胗里放多半香菜,拌匀。

11、木耳黄瓜放在盘底,上面放上拌好的鸭胗,即可。

豌豆炒蛋

做法1、豌豆、玉米粒洗净; 鸡蛋打散备用

2、胡萝卜去皮切小丁; 培根切小片; 鱿鱼去黑皮洗净切小片

3、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟

4、热油锅,倒入蛋液炒熟盛出

5、加少许油,把培根煸出油

6、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下

7、加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐、鸡精调味即可

油麦菜炒蘑菇

材 料:油麦菜一把,姜末适量,蘑菇200g,金兰酱油适量

步 骤:1、油麦菜和蘑菇处理干净,清洗好

2、锅里倒油,炒香姜末,放入蘑菇炒至半熟

3、再加入油麦菜翻炒均匀,几分钟后加入少量酱油出锅

滋补猪肚汤

材料:新鲜猪肚一个、面粉少许、白醋适量、食盐适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、白酒适量、白胡椒粉一勺、葱结一把、咸菜适量。

做法:1、准备新鲜猪肚一个,倒入少许面粉、适量白醋,然后用力揉搓,去除猪肚的粘液和腥味,猪肚的两面都要揉搓到,再用水多冲洗几遍。

2、然后加入一勺食盐,继续揉搓,冲洗干净。用剪刀去掉白色的油脂,这个油脂腥味很大,这样猪肚基本就处理干净了。

3、再将猪肚冷水下锅,加入适量姜片、料酒,大火煮开后再煮8分钟左右,然后捞起。放凉后将猪肚切成两半,猪肚里面的白色边缘,用刀刮掉,这个是不能吃的,然后将猪肚切成条。

4、还要准备适量咸菜切成片,装盘备用。热锅放油,下入适量姜片,下入猪肚,大火煸炒,再倒入适量的高度白酒,盖上锅盖,焖上20秒,然后大火翻炒,让白酒蒸发掉猪肚的腥味。

5、然后倒入适量清水,煮开后加一勺白胡椒,下入葱结,再转至砂锅,盖上盖子,中火煮1个小时,1个小时后打掉葱结,倒入咸菜,再盖盖炖20分钟。

6、20分钟后猪肚汤就可以喝了,汤汁成奶白色,猪肚颜色漂亮,咬一口猪肚软烂鲜香,能吃辣的可以加一点青辣椒,再加上一点食盐,大火煮2分钟即可。这个做法也很美味,喜欢的可以试一下。

相关内容

热门资讯

指压板竟是养生“好搭子”?不让... 近日,有网友发布视频称,自己跟练踩指压板时,脚底突然喷血,紧急送医处理。而当事人薛女士表示,自己是从...
亚麟芝麻香:不上头的舒适饮后体... 麒麟衔瑞,泥窖藏春酝圣贤气骨;玉液凝香,金樽揽月启盛世新章。景芝魂,麒麟魄,亚麟芝香白酒,源自景芝镇...
“东方虎踞 龙蟠问鼎”东方鼎酒... 金秋十月,硕果盈枝。10月13日,“东方虎踞 龙蟠问鼎”东方鼎酒业2025年全国经销商答谢晚宴在南京...
春开窖散酒全国联营合伙招募:0... 纯粮固态,春开窖散酒的底线,也是您的起点。浓墨清溪,酱彩芝魂,醉美不过春开窖!春开窖·中国香——浓清...
潮评赛丨奶茶低至1元?“低价内... 潮新闻客户端 潮评赛选手 黄超宇 王茜 据报道,新修订的《中华人民共和国反不正当竞争法》于10月...
古越龙山与华润啤酒战略合作签约... 在酒业格局加速重构的今天,一场备受资本与行业瞩目的跨界合作正式启幕。10月15日,中国黄酒领军企业—...
河北石家庄10大名小吃推荐,你... 石家庄小吃融合了河北传统风味与多元地方特色,种类丰富、烟火气十足,既有本地独创的特色,也吸收了周边保...
广邀全球客商共享美食 第138... 10月15日,第138届广交会音乐美食节”食在广州 品味全运”活动启幕。本次活动将于10月15日至1...
保姆级教程,手把手教你做麻辣鲜... 在美食的江湖里,有一道菜以其麻辣鲜香的独特风味,征服了无数人的味蕾,它就是水煮肉片。这道菜不仅是一道...
家常猪肚莲子汤,暖胃又养心 秋意渐浓,早晚的凉风轻轻拂过,这时候就想来上一碗热气腾腾、鲜香浓郁的汤,把身子和心都暖得舒舒服服。在...
广州拟为“早茶”立法 广州市人大常委会于2025年9月29日发布《广州早茶传承保护规定(草案修改稿·征求意见稿)》,旨在通...
枣庄菜煎饼:煎出岁月香,包藏万... 晨曦里的那一抹暖黄 当第一缕阳光还不曾完全拨开鲁南的晨雾,枣庄城的许多街巷,早已弥漫开一股独特的麦香...
成都夜市卡通煎饼摊火了!从美术... 成都10月的傍晚,空气里飘荡着美食的香气。在金牛区抚琴夜市巷道的路灯下,一支队伍正蜿蜒前行——人群的...
两个人的晚餐,两菜一汤,做法简... 家里有上学的孩子,早餐和晚餐都是很重要的。相比早餐,晚餐不用赶时间,可以慢慢吃。所以有时间,就做几个...
21款家常菜分享:叉烧长茄、干... 曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,...
玉子蒸虾仁,鲜香嫩滑,一看就特... 做一道健康的玉子虾仁,蒸菜健康没有炒炸这么油腻,玉子豆腐嫩滑,口感味道跟蒸水蛋很接近,为了孩子的健康...
今日最佳:火锅生日快乐。 来源:火锅的同事们 九岁快乐,要陪我们久一点哦。
今年最甜是南京!第113届糖酒... 金秋的南京,空气里仿佛都多了一丝甜味。被誉为“食界奥斯卡”的第113届全国糖酒会,将于明日正式开门迎...