满山散养建始景阳鸡“香味能醒整栋楼”_美食料理

满山散养建始景阳鸡“香味能醒整栋楼”

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2025-10-17 08:03:35

满山散养建始景阳鸡“香味能醒整栋楼”

景阳鸡汤香味浓郁。

文/图湖北日报通讯员田莉

田俊杨爱林

10月15日，湖北日报联“县”直播走进建始县景阳镇，探秘国家地理标志产品、国内稀有肉用鸡品种——景阳鸡。

养殖基地里，景阳鸡满山散养。省级畜禽遗传资源保种场负责人沈作霖如数家珍地介绍道：“这景阳鸡红冠、绿耳、乌皮、黑脚，跟普通土鸡一眼就能分清。”景阳鸡又称“九斤鸡”，其历史可追溯至清朝光绪年间，当时比利时传教士带来洋鸡种与本地乌鸡杂交，经数百年自然选育而成。2002年，景阳鸡被评定为“国内稀有的优质品种”，2004年载入《湖北省家畜家禽品种志》，并获得国家地理标志产品认证。

回忆起保种历程，沈作霖感慨万千：“2002年我找遍周边几个镇，只找到30多只纯种鸡，差点就绝种了。”后来与华中农业大学合作，引入孵化机，开展家系繁育，现已建立30个祖系家系、60个父母代家系，保种鸡2000多只，后备鸡1.2万只，成功守护了这一珍贵品种。

景阳鸡的养殖方式独具特色，每天要在山上跑6小时，喝的是山泉水，吃的是麦麸、豆粕、苦苣草等制成的养生餐，10个月才成年，肌肉紧实，香味浓郁。沈作霖说，他第一年试养200羽，网上销售一空；去年销售2000羽，主要发往北上广深，产值达80多万元。客户反馈“鸡汤能香醒整栋楼”。如今，建始县已有1万多养殖户，年出栏景阳鸡60万羽，景阳鸡已成为当地亿元级产业。

景阳镇村民向艳梅在直播中现场演示景阳鸡的地道做法：选养足18个月的成鸡，冷水焯水去沫，砂锅慢炖1.5至2小时，起锅前仅加盐调味。

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