对于厨房新手来说，做出美味又下饭的家常菜是一个不小的挑战。别担心，今天就为大家带来8道零失败的超简单家常菜，让你轻松变身厨房达人，干饭两碗都不够！

一、菌香玉米炒肉粒

食材：杏鲍菇2个、甜玉米粒100克、猪瘦肉150克、青豆50克。

制作过程：

1. 食材预处理：所有食材切丁，肉丁加调料腌制。

2. 分别炒制：先炒肉粒，再炒杏鲍菇，最后炒玉米和青豆。

3. 混合焖煮：所有食材汇合，加少许水焖煮2分钟。

4. 调味出锅：淋入调味汁，撒上葱花。

二、胡萝卜虾仁炒蛋

【准备】

胡萝卜、虾仁、鸡蛋、香芹（可不用）

【做法】

1. 胡萝卜削皮切丝；虾去壳去虾线；鸡蛋打散后先炒熟盛出来。

2. 锅里放油，先把胡萝卜和虾仁炒熟，加一点盐调味。

3. 加入之前炒好的鸡蛋和香芹，再翻炒几下就可以出锅。

三、牛肉炒包菜

所需食材：牛肉、包菜、蒜末、生抽、蚝油、盐

制作方法

1.牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟；包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出备用。

3.再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒均匀。包菜炒软后，放入牛肉，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘上桌食用。

四、菠萝咕噜肉

食材：猪肉200克，菠萝100克，青椒1个，番茄酱2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙。

制作过程：

1. 准备食材：猪肉切块，用淀粉裹匀；菠萝和青椒切块。锅中倒油，中高火加热。

2. 炸猪肉：放入猪肉块炸至金黄色，约5分钟。捞出沥油。

3. 炒酱汁：同一锅中，留少许油，放入番茄酱、糖和醋，小火熬至浓稠。

4. 混合出锅：加入猪肉、菠萝和青椒，快速翻炒均匀即可。总时间约15分钟。

五、麻辣干煎鸡

食材：鸡腿2个，盐适量，葱1根，生抽2勺，老抽半勺，淀粉1勺，干辣椒适量，花椒10粒。

制作过程：

1. 鸡肉处理：鸡腿去骨切块，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制30分钟。

2. 煎制鸡肉：热锅放油，放入鸡块煎至两面金黄。

3. 爆香调料：放入干辣椒、花椒炒香。

4. 翻炒均匀：与鸡块翻炒均匀，撒上葱花。

六、白灼菜心

所需食材：新鲜菜心400g、大蒜3瓣（切末）、小米辣1根、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、食用油2勺、盐少许、清水适量。

做法步骤：

1. 处理菜心：菜心洗净，切掉根部较硬的部分；如果菜心较粗，可从茎部对半剖开（方便入味，避免外熟里生）。

2.锅中加足量清水，放1勺油和少许盐，大火烧开；放入菜心，保持大火焯烫1-2分钟（看到菜心变软、颜色变深绿即可），捞出后立即过凉水（保持脆嫩口感，防止变黄），沥干水分摆盘。

3.另起锅，放1勺油，油热后转小火，放入蒜末和小米辣圈，炒出香味（约30秒，别炒糊）；接着加入蒸鱼豉油和生抽，翻炒10秒让酱汁融合，关火。

4.将炒好的豉油蒜香汁

七、胡萝卜玉米炖鸡汤

食材准备：鸡肉半只、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、姜、葱、料酒、盐适量。

做法步骤：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将鸡肉、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至鸡肉熟烂。

5. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。

八、麻婆豆腐

食材准备：嫩豆腐 1 块、肉末 100 克、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花适量。

做法步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入生抽、盐调味，水开后放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。

4. 分两次加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上花椒粉、葱花即可。

这8道家常菜做法简单，味道却十分诱人。厨房新手们赶紧动手试试，让你的餐桌从此丰富多彩，每一顿饭都能吃得满足又开心！