中外美食汇苏州，第34届中国厨师节开幕
10月17日，由中国烹饪协会与苏州江南美食文化基金会联合主办的第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会（以下简称“厨师节”）在苏州国际博览中心开幕。本届厨师节以“匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香”为主题，创新推出“1177”活动矩阵——“1节引领、1展联动、7赛竞技、7会赋能”，旨在构建一个立体化的餐饮行业生态系统，推动餐饮行业高质量发展与中华饮食文化的国际传播。
本届厨师节围绕论坛交流、烹饪赛事与博览会三大核心板块，构建起覆盖餐饮全产业链的完整生态。2025中国厨艺与餐饮博览会通过4万平方米的宏大展区，汇聚来自全球的近千家优质企业，全面覆盖食材、调味品、餐厨设备、酒水饮料等全产业链核心领域。集中展示具备全球竞争力的优质产品与专属采购优惠，更设置了来自各地的风味美食品鉴介绍区，让与会者“足不出户”尝遍全国——从苏州的精致苏式糕点与松鼠鳜鱼，到湖南香辣鲜活的剁椒鱼头与臭豆腐，再到泉州风味独具的石花膏与姜母鸭，各地经典美食同场飘香，让与会者在品味地道美食之余，深度体验不同地域独具特色的饮食文化与风土人情。同时，现场还将重点呈现智能烹饪设备与数字化厨房解决方案，全方位推动餐饮行业从“传统手工驱动”向“科技+手艺融合驱动”的战略升级。
此次赛事板块阵容全面升级，七项专业比赛同步展开，涵盖中餐、西餐、智能科技等多个领域，规模空前、规格更高。值得关注的是，“2025中餐厨艺世界锦标赛”作为全球唯一由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证的中餐国际专业赛事，吸引了来自中国近30个省市、全球10个国家的70个品牌中餐企业和30多家大型企业机关食堂组队参赛，100多名行政总厨将带队同台竞技，现场呈现超过2000道经典菜品。
作为本届盛会的创新亮点，“2025智能机器人烹饪大赛”汇集了20余款最新机型。翻炒臂、投料仓、AI视觉探针等设备将在智能化应用、操作便捷性、出品稳定性等四大维度同场竞技。比赛覆盖中厨、快餐、夜宵等全场景菜单，致力于实现极致标准化出品。观众不仅可零距离观摩机器人大厨的精准操作，还能品尝到“零误差”的风味美食。
本次大赛全方位展示了智能科技在食材处理、烹饪制作与流程优化中的应用前景，旨在激发行业智能化转型热情，推动餐饮业从“传统手工驱动”迈向“科技与手艺融合驱动”的新阶段，为行业高质量发展注入强劲技术动能。