在孩子的成长过程中，锌元素起着至关重要的作用。它不仅关乎孩子的食欲和消化功能，还对孩子的智力发育和免疫力有着深远影响。当发现孩子可能缺锌时，别着急，通过日常饮食来补充是最健康、最有效的方式。今天就为大家带来8道美味又补锌的家常菜详细做法，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长。

鲈鱼蒸蛋

食材：鲈鱼1条、鸡蛋2个、葱姜、淀粉、食用油

做法：

1. 鲈鱼处理干净后去骨切片，加葱段、姜片、1小勺淀粉和少许食用油，抓匀腌10分钟，去腥又嫩口；

2. 碗里打2个鸡蛋，加120毫升温水（大概是蛋液的1.5倍）搅散，过筛2遍，蛋羹会更细腻没气孔；

3. 蛋液碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后上锅蒸8分钟，等蛋羹基本定型；

4. 开盖铺上腌好的鲈鱼片，再蒸3-4分钟，关火焖2分钟，撒点葱花就能吃。

蒜蓉青菜

准备食材：青菜、蒜瓣、食用油、盐。

做法步骤：

1、准备一把新鲜的青菜，去掉根部老叶，用清水反复冲洗干净，控干水分。准备几瓣大蒜，去皮后拍碎，再剁成蒜末备用。

2、起锅烧水，水开后放入少许盐和几滴食用油，倒入青菜，焯水30秒至青菜颜色变翠绿，迅速捞出过一遍凉水，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味，注意不要把蒜炒糊。

4、倒入焯过水的青菜，大火快速翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

蒜苔炒肉丝

食材：猪瘦肉、蒜苔、小米辣、蒜末、生抽、料酒、老抽、淀粉、盐、食用油

制作步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，加1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿，让肉丝更入味。

2. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝，用筷子快速划散，炒至肉丝变色熟透，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末、小米辣，小火炒出香味。

4. 放入蒜苔，大火翻炒至蒜苔断生，变得翠绿。

5. 把炒好的肉丝倒回锅中，和蒜苔一起翻炒均匀，加少许盐调味，继续翻炒片刻就可以出锅啦。

西红柿炒鸡蛋

所需食材：西红柿3个、鸡蛋4个、小葱2根、大蒜2瓣、生抽1勺、白糖½勺、盐少许、白胡椒粉一撮、清水2勺、食用油2勺。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，开水烫20秒，过冷水撕去皮，切滚刀块备用。

2. 鸡蛋打入大碗，加少许盐、白胡椒粉、2勺清水，筷子高速搅打80下，打出丰富泡沫。

3. 热锅倒1勺油，油纹出现时转中小火，倒入蛋液，底部凝固后用铲子轻推，保留嫩滑，八分熟盛出。

4. 补1勺油，小火爆香蒜片，蒜边微黄立刻下西红柿，转中火翻炒，用铲子压出红汁。

5. 加生抽、白糖提鲜，让酱汁“咕嘟”1分钟，西红柿微微化酱，酸味更柔和。

6. 把鸡蛋回锅，转大火快速翻炒，让蛋块吸饱汤汁，颜色瞬间诱人。

7. 撒葱花增香，沿锅边淋半勺热水，蒸汽带走蛋腥，同时让汤汁更润。

8. 尝味补盐，关火后盖盖焖20秒，葱香被热气锁进蛋里，出锅装盘。

青椒土豆片

【食材】

土豆、青椒、蒜、老抽、蚝油、糖、盐、食用油

【做法】

1.土豆切片，水开后下锅焯水1分钟，捞出；青椒切块，蒜切末。

2. 起锅倒油，油热爆香蒜末，倒入土豆片翻炒。

3. 加半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖和少许盐，翻炒均匀，放入青椒，炒至断生即可出锅。

腰果鸡丁

食材：鸡肉200克、腰果50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。

做法：

1、鸡肉洗净切丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

2、黄瓜、胡萝卜洗净切丁。

3、 热锅凉油，放入腰果小火炸至金黄捞出。

4、锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入鸡丁翻炒至变色。

5、加入胡萝卜丁翻炒均匀，再加入黄瓜丁继续翻炒。

6、最后加入炸好的腰果，加盐调味翻炒均匀即可。

猪肝炒青椒

食材：猪肝150克、青椒1个、姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。

做法：

1、猪肝洗净切片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，去除血水，捞出沥干水分。

2、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

3、青椒洗净切块。

4、 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色盛出。

5、锅中再加入少许油，放入青椒块翻炒均匀，加盐调味。

6、倒入猪肝继续翻炒均匀即可。

瘦肉菠菜汤

食材：瘦肉100克、菠菜1把、姜片、盐、生抽、淀粉、食用油适量。

做法：

1、瘦肉洗净切丝，加入生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、菠菜洗净切段。

3、热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量清水烧开。

4、放入肉丝煮至变色，加入菠菜煮1 - 2分钟，加盐调味即可。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，是孩子补锌的好选择。爸爸妈妈们可以经常给孩子做这些菜，让孩子吃得健康，长得壮实又聪明。