佛山特色小吃丰富多样，融合广府风味与地方传统，以下为经典代表：

1.双皮奶

双皮奶是广东甜品中的经典代表。它起源于佛山市顺德区，以水牛奶为主要原料，经过独特的蒸制工艺形成上下两层奶皮，上层甘香、下层嫩滑，口感细腻、奶香浓郁。正宗的双皮奶讲究现做现吃，热食时奶香更突出，也可冷藏食用。其制作技艺已于2018年被列入广东省非物质文化遗产名录，足见其文化与美食价值。许多食客专程前往顺德品尝，仁信、民信等老字号店铺备受推崇。

2.陈村粉

陈村粉是顺德地区的代表性美食之一。其最大特点是薄如蝉翼、爽滑弹牙、米香浓郁，厚度仅有0.5—0.7毫米，远比普通河粉更细腻柔韧。陈村粉选用存放半年以上的早籼米，经石磨磨浆、手工蒸制而成，保留了纯正的米香味和独特口感。

吃法多样，常见的有排骨蒸陈村粉、葱油拌粉、炒陈村粉、牛腩焖粉等，其中“排骨蒸陈村粉”最为经典，排骨的鲜香渗入滑嫩的粉中，相得益彰。作为广东非遗米食之一，正宗陈村粉讲究现做现吃，保存时间一般不超过48小时，因此推荐到佛山顺德当地品尝。黄但记等老字号出品尤为知名。

3.盲公饼

盲公饼是广式传统名点中的经典代表。它以糯米、花生、芝麻、糖和特制猪肉为原料，口感甘美酥脆，香气浓郁，甜而不腻。独特的“矛盾美学”体现在外表朴实却内里松化，咬下去有细腻沙感，层次丰富。其中夹心的猪肉用白糖腌制数月，风味独特，是其美味的灵魂所在。

盲公饼不仅是广东四大名饼之一，更是佛山百年老字号的匠心传承，常作为茶点与茶搭配，解腻又饱腹。小编我推荐吃法：配一壶清茶，体验老广“一盅两件”的慢生活。

4.高明濑

佛山高明濑粉非常值得一试，普遍评价口感软、韧、爽、滑，汤底鲜美，配料丰富。作为佛山高明区的传统特色小吃，其制作技艺已有数百年历史，被列入佛山市市级非物质文化遗产名录。濑粉以晒干的粘米粉制成，搭配猪骨或猪肝等慢火熬制的清汤，辅以头菜丝、鸡蛋丝、肉丝等配料，风味独特。

5.九江煎堆

九江煎堆是岭南地区极具代表性的传统美食。其最大特点是外皮甘香酥脆、内里软糯香甜，咬一口能听到清脆的“咔嚓”声，口感层次丰富，甜而不腻。采用糯米粉、花生仁、爆米花、芝麻等原料，经过煮糖浆、包馅、拍芝麻、油炸等多道工序制成，工艺讲究，风味独特。作为广东人过年“煎堆碌碌，金银满屋”的吉祥象征，它不仅是一道小吃，更承载着浓厚的年味与文化情感。因其独特风味和非遗技艺，九江煎堆也多次被央视等媒体报道，成为佛山的一张美食名片。

6.西樵大饼

西樵大饼作为拥有500多年历史的岭南传统名点，其松软香甜、米酒发酵的独特风味深受本地人喜爱，是广府饮食文化的重要符号之一。传统西樵大饼以清泉制饼，入口松软、清香甜滑，且有“刀切不掉渣”“久放不变质”的特点。部分人认为其略干或偏甜，尤其存放后口感变硬，需配茶或牛奶食用。近年来，厂商已推出软版、小包装及加蛋改良款，提升适口性。它不仅是地方特色小吃，也承载着婚庆“圆满如意”的民俗寓意。总体而言，作为非遗美食，值得一试，尤其新鲜时风味更佳。

7.伦教糕

伦教糕作为顺德传统特色小吃，口感清甜爽滑，带有大米发酵后的微酸与清香，质地软韧不粘牙，广受喜爱。不少游客和本地人认为其值得一试，尤其推荐欢姐伦教糕等老字号品牌。作为岭南经典糕点，值得一试。

8.大良蹦砂

大良蹦砂是一种传统油炸面点，外形似蝴蝶或碗碟，口感硬脆香酥，有原味、南乳味等多种口味，类似牛耳朵，适合喜欢酥脆零食的人群。作为顺德地道特产，常出现在年节或旅游伴手礼中，是广受欢迎的风味小吃。但因其质地较硬，牙口不好者需慎食。总体而言，若偏好传统广式油炸点心，大良蹦砂值得一试。

此外，还有扎蹄（卤香入味的猪脚料理）、九层糕（层层叠叠寓意步步高升）和臭屁醋（发酵风味的“长寿醋”，闻着微臭吃着香）等独特风味小吃。街头巷尾的牛杂、糖水（如双皮奶、炸牛奶、香芋糖水）及粥底火锅也深受欢迎。