不是我说

现在的主理人界是都在“考研”吗？

怎么一个比一个更努力！

前有句句爆梗的景德镇“鸡排主理人”

6元的鸡排，给到600元的情绪价值

图源：央视新闻

后有成都温江“蛋烘糕主理人”

价格实惠干净卫生

备餐流程堪称“军事化”管理

图源：红星新闻

最近

成都抚琴夜市95后美术生变身“煎饼主理人”

又又又上了热搜！

四川主理人不基础

四川美食就更不基础

已经没有理由再让大家等了

要追上四川美食主理人的风

这些夜市逛过了才算数！

“煎饼主理人”所在的抚琴夜市，是近年来爆火的夜市顶流。

浓厚的市井烟火气和层出不穷的“网红”小吃吸引了无数年轻人和游客，是体验成都夜市活力的首选。

图源：小红书@云泽

如果说四川的烟火气是一个江湖，那成都的夜市就是这个江湖里最包罗万象、最潮流也最市井的。

图源：武侯区文化馆、小红书@云泽

在成都的夜市里，你不仅能找到本地的兔脑壳、甜水面、糖油果子，也能找到来自后备箱的咖啡、宜宾的燃面，甚至东北烤冷面、新疆羊肉串、广东肠粉、泰式手摇冰……

成都夜市点位推荐：抚琴夜市、建设路夜市、三色路夜市、犀浦夜市、香香巷

图源：”安逸四川“宣传推广平台

乐山夜市主理人更擅长做琳琅满目的小吃，从街头吃到巷尾，十几种不重样的小吃填满胃袋，体验感极强。

图源：小红书@小花嘎嘎炫

乐山小吃的味型极其丰富。

钵钵鸡的麻辣鲜香，跷脚牛肉的药膳清鲜，甜皮鸭的咸甜酥脆，豆腐脑的咸香酸辣……它不单纯追求辣度的刺激，更讲究味觉的层次与平衡。

图源：乐山大佛景区、小红书@小花嘎嘎炫

结束时再来一份叶儿粑、油炸串串、狼牙土豆、冰粉/凉糕……才能最大限度地体验到这座小吃王国的无边魅力。

乐山夜市点位推荐：张公桥好吃街、嘉兴路美食街、峨眉山市名山路夜市

图源：小红书@宜人宜宾

宜宾美食主理人建议，逛宜宾夜市，请务必从一碗地道的燃面开始。

用各种烧烤和凉菜将气氛推向高潮，最后以一碗冰爽的凉糕收尾，方能完整体验这座江畔酒都的酣畅与醇香。

图源：小红书@宜人宜宾

宜宾地处川、滇、黔结合部，其夜市风味也带有川南菜系的鲜明特色——味厚、油重、香辣。无论是烧烤还是小吃，调味都更为大胆和直接。

图源：宜宾新闻网

酒足饭饱，再来一碗宜宾凉糕，用本地优质大米制成，口感细腻嫩滑，浇上浓稠的红糖汁，是化解所有麻辣油腻的终极神器。

宜宾夜市点位推荐：东街夜市 / 林家巷、南岸西区财富广场/唐人财富中心、宜宾学院附近夜市、冠英古街

图源：南充文旅

只要会做锅盔灌凉粉这样具有统治级的标志性小吃，在南充人心中，这位主理人就已经完胜。

图源：小红书@南充文旅君

逛南充夜市，你的首要任务就是找到一个排着长队的锅盔凉粉摊，亲手接过那个烫手又喷香的“完美组合”。吃完它，你就读懂了南充夜市一大半的精华。

图源：南充文旅

南充人夜市的另一半江湖，便被米粉占据。南充人离不开米粉，就像重庆人离不开小面。南充米粉（尤其是羊肉粉、牛肉粉），汤鲜味浓，米粉细软，是夜市里不可或缺的温暖存在。

南充夜市点位推荐：医学街夜市、师大路夜市（西山片区）、模范街/五星花园商圈、红光路美食街

摄影：杨黎明

彝族风味的绝对主导，是凉山夜市与四川其他地区最根本的区别。

食材和调味都深深植根于彝族的饮食传统，比如坨坨肉、荞麦饼、酸菜汤，以及最重要的火盆烧烤形式，都充满了彝家特色。

图源：西昌发布

最典型的代表就是醉虾，将活蹦乱跳的邛海虾生腌入味，直接食用，这种大胆的吃法体现了对食材本味的极致追求和豪爽的性格。

图源：西昌发布

火盆烧烤是凉山夜市的灵魂。大家围坐在一个巨大的火盆旁，将大块的肉（如小猪肉、乳猪）直接架在明火上烤，场面粗犷，肉香四溢，充满了原始的仪式感和分享的快乐。

凉山夜市点位推荐：名店街夜市、海河天街夜市、火把广场及周边、小渔村烧烤集群

既追上主理人的风

又能享受舌尖美味

请给四川夜市一个服务你的机会！

💬 你喜欢逛夜市吗？

秋日浪漫花海！是一眼沦陷的程度！

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部分素材来源：文旅成都、宜人宜宾、南充文旅、西昌发布