导语：入秋后，这菜我一周吃3回，才2元1斤，简单一蒸，营养好吃不上火！

自打入秋以来，我家厨房里就少不了一抹翠绿，这菜蒸包子、炒着吃、包饺子、做菜团子，甚至晒成干菜留着冬天吃，样样都行，怎么做怎么香，真是百吃不厌。

说到这儿，您可能猜到了，它就是长豆角。这时候的豆角正当季，水灵灵、脆生生的，价格还特别亲民，才两块钱一斤，真是物美价廉。每次去菜市场，我都要买个三五斤，回家变着花样做。这季节性的蔬菜就是这样，得抓紧时间吃，再过阵子可就过季了，想吃得等明年呢。

最近我家最迷的就是豆角团子，简单一蒸，热气腾腾地端上桌，那股清香扑鼻而来，咬一口，软糯中带着豆角的清脆，蘸上点蒜泥汁，那味道绝了。最关键的是蒸着吃，营养不流失，吃完胃里舒坦，浑身暖和。今儿个就把这道拿手的豆角团子做法分享给大家，保准您一看就会，一做就成。

【豆角团子】 准备食材： 长豆角一把，面粉适量，十三香少许，盐适量。蘸料需要大蒜几瓣，芝麻酱一勺，味极鲜两勺，米醋一勺，白糖少许

做法步骤：1、把长豆角摘洗干净，掐头去尾，顺便把那根老筋给撕掉。锅里烧水，水开加少许盐，把豆角放进去焯烫两分钟。看到豆角变得翠绿翠绿的，就赶紧捞出来过凉水，这样能保持它脆嫩的口感，颜色也好看。

2、捞出来的豆角控干水分，放在案板上切成小丁，切得细碎些，这样更容易成团。切好的豆角丁放进一个大盆里，这时候就能闻到豆角那股特有的清香味了。

3、接下来就是关键步骤了——加面粉。您可得记住了，要少量多次地往里加，一边加一边用筷子搅拌，让每粒豆角都均匀地裹上面粉。面粉的量没有固定要求，加到豆角之间能够粘连在一起，但又不会太干的程度就刚刚好。然后撒入适量的十三香和盐调味，用手轻轻揉搓，直到豆角和面粉完全融合，形成一个不太粘手的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，放一旁醒发十分钟，这样面团会更均匀。

4、趁着醒面的功夫，咱们准备蘸料。这蘸料可是豆角团子的灵魂。取几瓣大蒜捣成泥，加入一勺芝麻酱，两勺味极鲜，一勺米醋，再来一点点白糖提鲜，搅拌均匀，喜欢辣的还可以加点辣椒油，那味道就更丰富了。

5、面团醒好后，在双手上抹点食用油，这样就不会粘手了。取一小块面团，放在手心，轻轻团成圆球状。大小随您喜欢，我一般团成乒乓球大小，一口一个刚刚好。

6、全部团好后，在蒸屉上刷一层薄油，把豆角团子整齐地摆上去，每个之间留点空隙，防止蒸熟后粘在一起，水开后上锅，大火蒸5-7分钟就熟了。

7、蒸好的豆角团子颜色比原来深了一些，但依然保持着豆角的清香。打开锅盖的那一瞬间，整个厨房都弥漫着诱人的香味，馋得人直咽口水。迫不及待地夹起一个，蘸上调好的蒜泥汁，送入口中——豆角的清香与面粉的绵软完美结合，蒜泥汁的辛辣与芝麻酱的醇厚相得益彰，那口感，那味道，真是让人欲罢不能。

我家孩子原来不太爱吃豆角，但自从我做了这个豆角团子，他一次能吃好几个。看着他吃得津津有味的样子，我这心里啊，比吃了蜜还甜。

这豆角团子不但好吃，做起来也特别省事，不需要复杂的烹饪技巧，也不需要太多的调料，简简单单的做法，最大程度地保留了食材本身的味道。秋天天气干燥，吃蒸菜再合适不过了，既补充了营养，又不会上火，真是两全其美。

有时候朋友来家里做客，我都会蒸上一锅豆角团子，每次都是最受欢迎的一道菜。朋友们吃了都说好，纷纷向我讨要做法。这么简单又好吃的家常味道，我当然乐意分享给大家。

对了，如果您想换换口味，也可以在豆角里加入胡萝卜丁、玉米粒或者香菇碎，这样做出来的团子颜色更漂亮，营养也更丰富。蒸好的团子除了蘸料吃，还可以放凉后切片，用油煎一煎，外焦里嫩，又是另一番风味。

这长豆角，真是秋天赐给我们的宝贝，便宜又好吃，做法还多样，趁着现在正当季，您也赶紧买些回家试试这个豆角团子吧，保证您吃一次就上瘾，像我一样，一周吃三回都不嫌多。好啦，今天的分享就到这里了，如果您喜欢这道豆角团子，记得点赞收藏哦，也欢迎您在评论区留言，分享您的做法心得，咱们下期再见。