良品铺子溯源关岭“草药牛”，解锁牛肉零食新路径_美食料理

良品铺子溯源关岭“草药牛”，解锁牛肉零食新路径

创始人

2025-10-20 13:23:53

近期，良品铺子“寻味中国好原料”走进贵州关岭布依族苗族自治县，探寻关岭黄牛的风味密码。关岭黄牛养殖历史可追溯至三国时期，其2016年获国家农产品地理标志认证，2021年凭借“体型健硕、口感细腻鲜嫩、肉质弹跳丰满”斩获巴拿马万国博览会金奖，被网友称为“牛肉界的茅台”，也是贵州“四大黄牛”之首。

关岭县地处北纬25°喀斯特山区，年均16.2℃立体气候滋养33.79万亩草场，草丛中藏有1600余种野生中草药，牛群“会自己找草药吃”；育肥期黄牛还食用酒糟混合青贮、玉米的“营养餐”，日均增重3斤，出栏毛重超700斤。2018年贵州省发布《关岭牛》地方标准，明确其肉质“两高一低”（蛋白质、氨基酸含量高，脂肪含量低）。目前全县肉牛存栏16万头，布局1个核心种牛场、18个500头以上规模养牛场、30个标准化养殖场，配套14.4万亩高产牧草“粮草基地”。

目前良品铺子已开发牛肉小方和麻辣牛肉两款产品，预计年采购量240吨，需消耗1200头关岭黄牛，带来1200万元直接经济价值，同时带动饲料、运输、加工等相关产业。这种模式与云南昭通野山笋项目一脉相承，为地方产业升级提供范本，也让关岭黄牛通过全国门店走向更多消费者。

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