在追求健康饮食的道路上，清爽可口的家常菜总是备受青睐。它们不仅能为家人带来丰富的营养，还能让味蕾在清淡之中领略美食的真谛。今天，就为大家带来8道做法简单且零失败的清爽家常菜，保证全家都爱吃！

一、香菜拌青椒

【食材】

香菜、青椒、蒜片、辣椒面、芝麻、蚝油、生抽、香醋、盐、糖

【做法】

1. 香菜、青椒切段，放入碗中，加蒜片、辣椒面、芝麻。

2.淋上热油激香调料，加1勺蚝油、生抽、香醋。

3.放适量盐和糖，充分拌匀，清爽又开胃的香菜拌青椒就完成啦。

二、酸辣土豆丝

食材：准备2个中等土豆（切成细丝，泡水备用）、1根葱（切段）、2-3个干辣椒和1瓣蒜（切成末），调味用1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油和少许盐。

制作过程：

1. 土豆丝切好后，一定要泡在冷水里10分钟左右，这步叫“去淀粉”，能防止炒的时候粘锅，同时让口感更脆。泡完捞出沥干备用。

2. 锅中放适量油，烧热后下干辣椒和蒜末，用中小火炒香，注意别炒焦了，否则会发苦。大约炒30秒，闻到辣香味就加入土豆丝。

3. 转大火快速翻炒，看到土豆丝变半透明、稍微软了就是“断生”，这步大概需要2-3分钟。然后加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油和少许盐，继续炒匀。陈醋的酸味能提鲜，最后加葱段翻炒几下就能出锅。总时间约5-7分钟。

三、白萝卜丝煎蛋汤

【食材】

白萝卜、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

【做法】

1、白萝卜洗净，切成均匀的细丝备用。

2、锅中放少许食用油，油热后，放入白萝卜丝，中小火翻炒至萝卜丝变软，盛出待用。

3、锅中再放适量食用油，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄，成为荷包蛋。

4、荷包蛋煎好后，往锅中倒入足量开水，大火煮开。水沸腾后，加入之前炒好的萝卜丝，继续煮3 - 5分钟，至萝卜丝熟透。

5、最后加入适量盐调味，撒上葱花，即可关火出锅。

四、茭白炒肉丝

食材：茭白200克，猪肉丝150克，小米辣1个，葱段少许，姜片少许，蒜末少许，蚝油1汤匙。

制作过程：

1. 准备食材：茭白去皮切丝，猪肉丝用少许淀粉和生抽抓匀；小米辣切圈，葱姜蒜切好备用。

2. 炒肉丝：锅中倒油，中火加热，放入肉丝快速翻炒至变色，约2分钟。捞出备用。

3. 炒茭白：同一锅中，加少许油，放入葱姜蒜和小米辣炒香，然后加入茭白丝，中火翻炒5分钟，直到变软。

4. 混合调味：将肉丝倒回锅中，加蚝油快速翻炒均匀，出锅前尝味调整。总时间约12分钟。

五、百合炒鸡蛋

所需食材：鲜百合100克、土鸡蛋4个、青椒半只、红椒半只、蒜末3克、盐2克、白胡椒粉0.5克、料酒5毫升、食用油20毫升。

步骤：

1. 百合掰瓣，用淡盐水泡10分钟，去掉泥沙和微苦，沥干后厨房纸吸干，防止炒时“炸锅”。

2. 鸡蛋打入碗，加料酒、盐、白胡椒粉，用筷子斜着搅，让空气进去，炒出来更蓬松。

3. 青红椒切菱形片，厚度2毫米，既好看又易熟，颜色对比让食欲瞬间+10分。

4. 热锅凉油，油纹刚出现就倒蛋液，中火煎至底部凝固，用筷子快速划散，半凝固状态盛出备用。

5. 锅留底油，小火爆香蒜末，香味一冒立刻下百合，大火快炒20秒，让边缘微透明。

6. 把青红椒、半凝固鸡蛋一起回锅，掂锅三下，盐沿锅边撒，利用高温让盐快速溶解。

7. 出锅前淋几滴明油，颜色亮到发光，百合脆甜、鸡蛋嫩滑，一口下去“咔嚓”带汁。

六、家常包菜炒蛋

【食材】

包菜半颗、鸡蛋2个、火腿肠1根、蒜末1勺、生抽1勺、蚝油1勺

【做法】

1.火腿肠切片煎香，鸡蛋炒熟备用

2.热油爆香蒜末，下包菜炒至变软

3.加入蚝油和生抽调味

4.放入煎好的火腿肠和鸡蛋

5.所有食材翻炒均匀即可出锅

七、干锅花菜

【食材】

花菜、线椒、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖

【做法】

1.花菜掰成小朵，线椒切段备用，

2.热油爆香蒜末、小米辣加豆瓣酱炒出红油。

3.倒入花菜翻炒至断生，加入线椒，

4. 淋入生抽、蚝油，加半勺白糖提鲜，炒匀即可。

八、手撕包菜

食材：包菜、蒜、干辣椒、生抽、陈醋、白糖

制作步骤：

1.包菜一定要手撕，撕的大小尽量均匀，

2.干辣椒剪段后用水泡一下，炒时不易糊，

3.炒包菜要大火快炒，锁住水分才好吃，

4.沿着锅边淋醋，激出的酸味最正。

这8道清爽家常菜做法简单，零失败，不仅能让家人吃得健康，还能满足全家人的口味需求。快来试试吧，让清爽美味在餐桌上绽放！