霜降，作为秋季的最后一个节气，于每年的 10 月 23 日左右来临。此时，天气渐冷，昼夜温差变化大，养生保健尤为重要。饮食上，遵循时节特性，多吃一些应季食物，既能满足味蕾，又能调养身体。以下为您详细介绍八道适合霜降时节的养生菜品及其做法。

一、芦蒿炒肉

准备食材：芦蒿、瘦肉、干辣椒、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一把芦蒿，摘掉老叶后清洗干净，改刀切成长段。准备一块瘦肉，清洗干净后切成肉丝，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色后盛出备用。

3、锅中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、放入芦蒿段，转大火快速翻炒，翻炒约一分钟至芦蒿断生，倒入之前炒好的肉丝，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、小炒鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、青红椒、姜蒜末、生抽、老抽、料酒、淀粉

制作步骤：

1、鸡胸肉切成薄片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、半勺老抽，抓匀腌制15分钟。

2、锅中烧油，油热放入鸡胸肉片炒熟。

3、加姜蒜末，炒出香味，调味加1勺生抽、少许老抽，放入切好的青红椒，翻炒均匀即可出锅。

三、炒三丁

食材准备：鸡胸肉、土豆、黄瓜、姜丝、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉

制作步骤：

1、1个土豆洗净去皮，切成小块；1根黄瓜洗净，切成小块。

2、1块鸡胸肉切成丁，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

3、调酱汁：空碗中加1勺生抽、半勺老抽、适量的盐、1勺淀粉，再加适量清水，搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热放入鸡肉丁，煎香煎熟后盛出。

5、锅留底油，放入土豆块，煎至表面焦香后盛出。

6、锅中烧油，油热放姜丝、干辣椒段炒香，倒入鸡肉丁和土豆块，再倒入黄瓜和酱汁，开大火快速翻炒均匀至入味即可。

四、冬瓜口蘑汤

准备：蒜末、口蘑、冬瓜、盐、胡椒粉，喜欢的话可以再来点香菜和葱花。

做法来了：

1. 锅里少放点油，先把蒜末炒香。

2. 放入口蘑和冬瓜，轻轻翻炒几下。

3. 加入一碗开水，煮5分钟左右。

4. 最后放点盐、胡椒粉，撒上香菜和葱花，清淡鲜美的汤就做好了

五、葱香鸡块

【食材】

鸡腿、料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、白糖、大葱、葱花

【做法】

1. 鸡腿去骨切块，用料酒、淀粉、黑胡椒和盐腌制

2. 将生抽、蚝油、白糖调成酱汁，大葱切段备用

3. 热油下鸡块煎至两面金黄，倒入酱汁翻炒

4. 加入大葱段，盖上锅盖焖煮一分钟，撒上葱花

六、红烧豆泡

【食材】

豆泡200克、青椒1个、蒜末1勺、蚝油1勺、盐少许、水淀粉适量

【做法】

1.豆泡对半切开，热锅少油下豆泡小火煎至表面微黄

2.加入蚝油和盐调味，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3分钟

3.另起锅爆香蒜末，下入青椒块翻炒至断生

4.倒入焖好的豆泡，淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可

七、肉丝炒花菜

食材准备：肉丝、花菜、青菜、盐、生抽、淀粉

制作步骤：

1、瘦肉切成丝，加1勺生抽、1勺淀粉、1勺食用油，抓匀腌制10分钟；花菜掰成小朵清洗干净，青菜洗净切成小块。

2、锅中烧油，油热放入肉丝炒熟盛出。

3、锅中继续烧油，油热倒入花菜翻炒至断生，再倒入青菜炒匀，调味加少许盐，倒入肉丝翻炒均匀即可。

八、鱼香肉丝

食材：猪里脊丝150克、黑木耳丝50克、胡萝卜丝50克、莴笋丝50克、葱花、蒜末、姜末适量。

调料：豆瓣酱、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊丝加少许盐、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 调一碗鱼香汁：2勺生抽、3勺醋、2勺白糖、1勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花、蒜末、姜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 放入黑木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒均匀。

6. 倒入肉丝继续翻炒，然后倒入调好的鱼香汁，煮至汤汁浓稠即可。

霜降时节，让这八道美味佳肴为您的身体注入满满的活力，度过一个健康温暖的秋天。