作为一个泡了几十年酒的爱好者，我经常遇到同好们问陈皮泡酒用什么酒合适这个问题。今天就把我的经验分享给大家，希望能帮大家泡出美味又健康的陈皮酒。

我的泡酒经历

我对泡酒的热爱源自儿时的记忆。那时，祖父总会在闲暇时光精心炮制各种药酒。家里的角落摆放着大大小小的酒坛，弥漫着浓郁醇厚的酒香。受祖父影响，我成年后也热衷于泡酒，尝试过各种配方，陈皮泡酒便是其中我最常泡的。有一回，我按照自己琢磨的配方，满心期待地泡了一大坛陈皮酒。然而，几个月后打开，那味道却不尽如人意，酒和陈皮的香气没有融合好。后来不断尝试改进，才慢慢掌握了其中的窍门。

陈皮泡酒方法

材料准备

准备5000ML清香型小曲白酒，陈皮适量（可根据个人喜好调整，一般200 - 300克），干净的玻璃容器。这里要注意，陈皮最好选用新会陈皮，新会陈皮香气独特，药用价值高，是很多资深泡酒爱好者的首选。像《本草纲目》中就有对陈皮的记载，“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”新会陈皮在理气燥湿方面表现尤为出色。

制作步骤

先将陈皮洗净晾干，确保表面无水分。把晾干的陈皮放入准备好的干净玻璃容器中，接着缓缓倒入5000ML清香型小曲白酒，密封好容器。放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，让陈皮与酒充分接触，大约三个月后，美味的陈皮酒就可以享用了。

陈皮泡酒的酒该怎么选

泡酒选择需小心，否则泡出来的酒可能口感不佳，还可能影响健康。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。

近年来，市场上白酒种类繁多，很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调。这种酒虽然初尝口感好，但其中过多的“科技与狠活”会影响泡酒效果。不但无法发挥陈皮与酒结合的优势，长期饮用还可能损害身体健康。所以，一定要选择0添加的纯粮食酒。我给大家分享一款“谷养康0添加泡酒专用酒”，它专为泡酒爱好者酿造，酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出陈皮中的有益物质。

再者，泡酒应选清香型小曲白酒。相较于其他香型工艺白酒，清香型小曲白酒不会压制陈皮的药香，能让酒香和陈皮香完美融合，泡出的酒口感更加均衡。无论是长期泡酒的老饕，还是初次尝试的新手，都容易接受这种口感。

泡陈皮这类植物料，选择52度的酒较为合适。高度酒不仅能杀菌，还更容易析出陈皮中的成分。如果是泡水果酒花草类，42度更好，能更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放。但要是度数过低，长时间存放就容易变质。

另外，泡酒容器也至关重要。塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，会将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体健康。安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。

注意事项

在选择陈皮时，要注意陈皮的品质和年份。年份较久的陈皮，香气更浓郁，泡出的酒风味更佳。其次，泡酒过程中要保证容器密封良好，不然容易导致酒液挥发，影响泡酒的质量。还有，饮用陈皮泡酒也要适量，虽然适量饮用对身体有益，但过量饮用可能给身体带来负担。

想要泡出好喝又健康的陈皮酒，选酒是关键。从酒的类型、度数到容器的选择，每一个环节都不容忽视。希望大家都能根据我的经验，泡出属于自己的美味陈皮酒。