天气一转凉，烤红薯的大叔也等不及地出摊了，每年这个时候，一些老巷老街边都弥漫着一股甜蜜蜜的焦香味。

大叔熟练地从烤炉里拣出几个红薯供你挑选，趁热剥开，泛出的热气依然藏不住金灿灿的瓜瓤，咬一口，既有传统烤地瓜的焦糖焦香，还有冰淇淋般细腻顺滑的口感。

每年正值红薯上市，价格也很实惠，是人人都能吃得起的营养美食。

但听闻街头烤红薯的危害很多，首先是煤炭烘烤红薯容易产生毒素，且红薯摊没有卫生设施，也可能会受到二次污染；

其次是烤红薯炉可能是一些废弃的化工原料桶制成的，如若没有经彻底清洗消毒，里面残留的化学物质必然会对人体产生危害；

还有一些小摊贩可能会低价收购长了点黑褐色斑点的红薯来烤，这种感染了病菌的红薯会变硬变苦，即便是受到高温加热也无法杀灭，严重的可能会引起中毒。

所以喜欢吃烤红薯的朋友，家里最好备上一个烤箱，或空气炸锅，自己做的总叫人放心！

红薯是非常健康的粗粮，蒸煮煎炸烤，或煮粥都可以，但这次换一种新鲜吃法，让你瞬间感到甜蜜加倍。

红 薯 条 蛋 糕

红薯250g/黄油10~15g

白砂糖15g/盐1小撮

黄油50g/细砂糖50g/鸡蛋1个

牛奶55g/面粉100g/泡打粉4g

熟黑芝麻适量

蜜红薯条：

1.红薯洗净去皮，也可不去皮，切成细条。平底锅烧热，放入黄油，倒入红薯条翻炒。

2.撒上白砂糖和一小撮盐，翻炒约7~8分钟到半熟即可（时间和红薯条粗细有很大关系，中途可试吃看看，七八分熟即可），放凉备用。

蛋糕糊：

3.黄油化软，加入细砂糖，搅打均匀到像乳霜状，分次加入蛋液，继续搅打均匀（每次要搅打均匀后再加入，以免油蛋分离）。

4.再倒入牛奶搅拌均匀，面粉和泡打粉过筛加入拌匀，切忌过度搅拌。

5. 放入2/3的红薯条，1勺黑芝麻，稍微混合就好。

6.将蛋糕糊倒入模具中，再把剩余的红薯条摆在面糊上，再撒点黑芝麻点缀。

8.送入预热到180°C的烤箱，烘烤约40分钟（根据自家烤箱的特性，酌情调整时间），直到用牙签插入蛋糕拔出没有面糊就可以了。

这一款红薯条蛋糕，是基于最简单的磅蛋糕做法，制作对蛋白打发等都没有太多的要求。

如果家里没有秤，也可以直接将蛋、糖、面、油按重量1:1:1:1混合搅拌烤制，这样操作偏粗犷，重油重糖，必须得配一杯浓茶或纯奶解腻才行！

做好的蛋糕，分切成多块厚片，然后分装到袋子里，入冰箱保鲜，吃之前回炉热一热照样美味，保存时间别太久，2~3天内尽快吃完才最好！