多喝这道老鸦汤，味道鲜美，营养滋补，还能祛除暑热！_美食料理

创始人

2025-10-24 01:23:17

这道汤除了老鸭，还加入了虫草花，鸡油菌。炖鸭汤，我还要加几片自己腌制的腊肉进去，不要多，几片就可以了，它不仅能提咸鲜味，而且还能盖掉鸭肉的腥味。

老鸭有清热解毒，滋阴润肠，利水消肿等作用。夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补了。和鸡油菌，虫草花搭配一起，鲜上加鲜，色泽也更诱人，真正是色香味俱全的一碗汤。夏日里喝这样的汤，不但能能够祛除暑热，而且对身体有很好的滋补作用。

菌菇老鸭汤

食材；老鸭600克鸡油菌20克虫草花10克咸肉80克黄酒2汤匙生姜少许葱花少许盐少许

老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净

先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净

备好生姜片，葱花，黄酒

汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起

把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入

盖上通电压20分钟

等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅

盛出后撒入葱花即可享用

小贴士：

1，咸肉有咸味的，加盐的时候先要尝试味道再加盐调味，以免过咸。

2.电压锅炖煮过程不会流失水分，所以水不必加太多，用明火炖水要加足，大火烧开后转小火炖。

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