昨天炒青菜，手一抖盐放多了，端上桌我爸尝了一口就皱眉头：“这么咸，想让我血压再上去啊？”我还嘴硬说少盐没味儿，结果被我妈翻出体检报告——上次我自己血压都临界值了。

说实话，以前我也跟很多人一样，觉得控盐就是炒菜时少撒两小勺盐。直到我妈陪邻居阿姨去看医生，才知道咱都想简单了。医生说好多人血压高，不是炒菜盐放多了，是吃了太多“看不见的盐”。

你别说，这事儿我还真没留意过。就说我爸吧，他不爱吃炒菜里的盐，但顿顿离不开咸菜，早上就着咸菜喝粥，晚上还得夹两口酱黄瓜。我妈后来查了才知道，那咸菜里的盐比炒三盘菜都多。上次我买了包零食，我妈看配料表说钠含量超标，我还不信，后来发现连酱油、蚝油里都藏着不少盐，难怪之前炒菜少放盐还是咸。

我一开始以为控盐就是硬扛着吃淡菜，结果全家都不配合，我妈做的菜没盐味，我爸直接端着碗去厨房加酱油。后来跟小区里的营养师聊天，才明白根本不是“少吃”这么简单，得有窍门。

她教了我妈一个招，现在我们家做饭都用那个带刻度的小勺子，一次就舀一勺。刚开始吃着觉得没滋没味，全家都吐槽，结果吃了不到一个月，再吃外面的菜就觉得齁得慌。我妈还发现，出锅前再放盐比炒的时候放，咸味更明显，这样就能少放不少。

还有个意外发现，多放新鲜蔬菜真的管用。比如炒土豆丝的时候，放把青椒丁，再撒点蒜末，不用多放盐就有香味。我妈现在还爱做蔬菜高汤，炖排骨或者做汤的时候用这个代替清水，鲜得很，根本不用靠盐提味。

对了，买调料也有讲究。上次去超市，我随手拿了瓶酱油，我妈拦住我看配料表，挑了瓶写着“低钠”的。她说以前不知道，以为酱油都一样，没想到有的酱油一勺顶普通酱油两勺的盐量。还有那些腌制品、酱菜，现在我们家就逢年过节才买一点，我爸一开始不乐意，后来发现新鲜蔬菜吃多了，血脂也降了点，就不怎么提咸菜了。

现在想想，以前做饭真是凭感觉瞎放，以为少放盐就行，根本没考虑那些隐形盐。我同事上周体检血压高，跟他说这些招，他还说“我炒菜从来不多放盐”，结果一问，他每天早上都吃培根三明治，晚上还爱点外卖的酱肘子——这些全是高盐的坑啊。

其实控盐真不是委屈自己吃淡饭，就是换点小习惯。比如我现在做凉拌菜，用醋和香油代替一部分盐；家里零食换成烤红薯、煮玉米，再也不买那些薯片、辣条了。我爸最近血压稳了不少，上次体检还跟医生夸我妈做饭做得好。

你们家做饭是谁掌勺啊？有没有踩过隐形盐的坑？比如以为清淡的菜其实盐不少那种。我之前就栽在番茄炒蛋上，放了酱油又放盐，现在想想都好笑。评论区聊聊你们的控盐小妙招呗，让我也学学。