20 年卤味龙头 “强势入局”：绝小鲜携品牌力强势破圈

作为深耕卤味行业 20 年的领军者，绝味食品以 “绝小鲜” 品牌正式入驻天津绝味鸭脖门店，标志着其从传统卤味赛道向休闲零食领域的战略升级。依托全国 380 个地级市覆盖的10000+家门店网络、21 个中央工厂构建的 “24 小时鲜送” 冷链供应链，以及年销售额破百亿的品牌势能，绝小鲜“绝”对是有备而来，是将卤味主业积累的产品研发、品质管控、渠道运营能力进行 “重塑”，为零食市场注入 “平价大牌” 的全新消费逻辑。

绝小鲜精准锚定年轻群体 “社交式消费”“情绪解压” 需求，推出受众甚多的虎皮凤爪系列、爆·鸭脖以及甜辣海带片等 10 余款 SKU，单包价格亲民，覆盖追剧、夜宵、通勤等高频场景，做年轻人随时随地撕开即享的解馋搭子，实现从 “味觉满足” 到 “情绪价值” 的跨越。

全渠道赋能 “大牌平价”：天津门店开启零食零售新范式

今年9月绝小鲜正式入驻天津，截止目前天津河北已在145家门店开设“绝味小卖铺”，计划到11月初将覆盖津冀近600家门店，通过 “鲜货盒装+ 便捷袋装” 双形态陈列，将零食购买从 “计划性消费” 转化为 “即时性冲动”，打造 “即买即食” 消费闭环。

行业震荡：休闲零食迎来 “卤味式” 变革

绝小鲜的入局，标志着休闲零食行业从 “单品爆款” 竞争转向 “体系化能力” 比拼。绝小鲜主理人在采访中表示：“我们不是在卖零食，而是在输出一种‘随时随地、即想即得’的卤味生活方式。” 其背后是供应链效率、品牌信任度、场景洞察力的三重壁垒，预计将倒逼行业加速整合，中小品牌面临新一轮洗牌。

据艾媒咨询数据，2025 年中国休闲零食市场规模达 1.5 万亿元，但 CR10 不足 20%，存在大量低价低质产品。绝小鲜以 “大牌平价” 定位切入，既填补了高端零食与杂牌零食之间的市场空白，也为行业提供了 “供应链赋能品牌下沉” 的新范本。业内专家分析，此举或将推动零食行业毛利率向健康区间回归，重塑 “品质与性价比” 的价值平衡。

从街头卤味店到零食新势力，绝小鲜的天津首秀，本质是绝味食品 “深耕鸭脖主业，构建美食生态” 战略的关键落子。当 20 年积淀的供应链 “护城河” 遇上万亿规模的零食蓝海，当 “年轻化、场景化、数智化” 成为破局密码，这场看似突然的 “跨界”，实则是一次精准的 “战略布局”。对于消费者而言，变的是零食清单上的选择，不变的是绝味始终如一的 “鲜辣” 品质；对于行业而言，一个由卤味龙头引领的零食新世代，已然开启。