跨越千年的烧烤对话！马王堆汉方烧烤品鉴宴，复刻两千年饮食文明_美食料理

跨越千年的烧烤对话！马王堆汉方烧烤品鉴宴，复刻两千年饮食文明

创始人

2025-10-24 19:24:50

三湘都市报10月24日讯（全媒体记者曾冠霖）两千多年前汉代是如何吃烧烤的？10月23日，时值霜降，湘当有味的马王堆·马王堆汉方烧烤品鉴宴在长沙举行。品鉴宴以马王堆汉墓出土文物为灵感，复刻汉代饮食美学，融合现代烧烤技艺，打造了一场兼具历史厚度与味觉创新的沉浸式文化体验。

古法牛炙

现场重点展示了辛夷、食茱萸、桑木、白芷四种源自马王堆医简记载的核心香料，并详细讲解了其历史渊源及在本次烧烤菜品中的应用理念，体现了“传承不守旧，创新不忘本”的研发思路。菜品设计严格遵循古法餐饮结构，从前菜、汤品、炙烤系列到主食甜品，脉络清晰，每一串皆为“可品尝的历史文献”。

湖藕莲子排骨汤

其中，湖藕莲子排骨汤复刻了汉代羹汤的养生理念；古法牛炙、羊炙、山胡椒牛肩肉、牛脂串等炙烤系列，则是对汉代“炙”艺的集中展现与创新演绎，食材精选与香料配比均考据古籍，力求风味与文化的双重真实；牛白羹作为主食，承袭了汉代“肉食配饭”的饮食传统；最后以古法养生甜酒与黄米饼等温润收尾。每一道菜品均配有专业讲解，深入阐述其食材来源、烹饪工艺及背后的文化典故，现场嘉宾互动点评，气氛热烈。

此次活动由湖南省文化和旅游厅指导，湖南省博物馆、湖南省旅游协会联合主办，湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会、友情客串·炭语共同承办。

来源：三湘都市报

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