原创它被老百姓称为“长寿菜”，夏天吃它正当时，不知道就亏了_美食料理

创始人

2025-10-25 10:06:16

在炎炎夏日，人们渴望的不仅仅是一丝凉意，还有那一份能够滋养身心的美食。今天，我要为大家介绍一道被誉为“长寿菜”的夏季佳肴——苦瓜炒蛋。这道菜不仅色泽诱人，口感鲜美，更蕴含着丰富的营养价值，是夏天餐桌上的不二之选。

首先，我们需要准备新鲜的苦瓜和鸡蛋。苦瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、降火消暑；而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，能提供人体所需的多种氨基酸。将苦瓜洗净后切成薄片，用盐稍微腌制一下，既能去除苦味，又能增加其风味。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后备用。

接下来是烹饪过程。先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，下入腌制好的苦瓜片，快速翻炒至表面微焦，这样不仅能锁住苦瓜的营养，还能增添一丝独特的香味。然后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀地裹在苦瓜上。当鸡蛋快要凝固时，撒上一些葱花和少许鸡精提鲜，即可出锅。

这道苦瓜炒蛋不仅色香味俱全，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的现代人。在炎热的夏天，吃上一盘清爽可口的苦瓜炒蛋，既能解暑降温，又能补充身体所需的营养，真是一举两得。

那么，你是否也像我一样，对这道“长寿菜”情有独钟呢？不妨在家中尝试制作一番，让这道美味成为你夏日餐桌上的常客吧！