今年秋天，江西景德镇，一位鸡排摊主偶然爆火，吸引大批游客，形成独特假日景观。

朴实的摊位、实惠的鸡排价格，以及脱口而出的“金句”，不仅圈粉无数，也被网友亲切地唤作“景德镇鸡排主理人”“景德镇鸡排哥”。

鸡排摊主的走红，离不开真实的幽默感和独特的老板形象。这份鲜活的张力和热情，让“情绪价值”成为商业流量的切口。

在江岸，同款“主理人”也用自己的产品与服务，扎根街区，持续聚拢人气与消费力。

开了约二十多年的六合鸡柳鸡排店，陪伴郝梦龄路周边的学生一届届长大。小店从舅舅传到外甥，食客也从学生吃成了爸妈。

如今，六合鸡柳鸡排店提供的已不止美味的产品。共同的味蕾记忆，串起无数食客的互动和生活。

比手掌还大的一块鸡排，塞得满满当当的鸡柳，外皮脆得掉渣，鸡肉鲜嫩多汁。撒料台永远摆得整整齐齐，番茄酱、孜然粉等各种酱料可任意添加。

有人特意绕路来买，直言“这就是小时候的味道，忘不了！”

“一家店就像一个人，它是会生长的。”小鸟咖啡的主理人曾在接受采访时说道。

这家限时早晨开放的咖啡店，为附近居民添加了“早咖”选项。晨跑的人，买菜的人，送孩子上学的人，都能顺路来喝一杯。

江岸主理人们，用扎实的产品和真实的服务，让味蕾融入记忆，成为居民日常生活的一部分。

许多个性鲜明的小店，都始于主理人们“把爱好落地” 的尝试。

今年秋初，大智路cento咖啡升级后重新开业，门店内处处皆是主理人的个人喜好。

伊索和帕尔马的护手霜和香水，极具特色的装修风格和摆件陈设，充满个性的产品，处处皆是主理人的巧思。

每一个季节，都会有相应的主题特调。主理人将设想和创意落地呈现，实现了小众爱好到大众生意的转化。

此外，创业初期，许多主理人会在社交平台上分享自己开店前期、开店过程中的各种经历。

浏览到这些视频、文字的消费者，不仅见证了一家店从0到1的成长，还能提出自己的见解。

对于一些个体经营者来说，“人” 就是最好的招牌。

实时参与至门店建设，让顾客产生极强参与感，也为许多主理人品牌培育了初期忠实消费者。

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江岸，正不断涌现更多风格鲜明的“主理人小店”。这些门店，不止是单纯的消费场所，也在逐渐成为连接人与人、人与社区的情感枢纽。

生长于街巷的小店，用温暖的服务体验和鲜活的生命力，书写着江岸街区经济的生动实践。