芜湖这里的糍粑，你品尝过吗？_美食料理

芜湖这里的糍粑，你品尝过吗？

创始人

2025-10-26 00:55:19

若说芜湖的灵秀藏在长江的波光里，那它的烟火气，便藏在一碗碗稻米之中。早在三国时期，这里就是重要的产粮区。著名的长江黄金水道贯穿城市，境内河网密布，既带来了水运的便捷，也滋养了这片土地的肥沃。加上四季分明、光照充足、雨量充沛的气候条件，让优质稻米在此代代生长，也孕育出以本地大米为主料的传统美食——糍粑。而在众多芜湖糍粑中，无为刘家渡糍粑以其独特风味显得格外亮眼。

无为刘家渡糍粑的特色，首先在于选料。它并非采用单一米种，而是精选了当地的优质籼米和糯米，经过科学配比制作而成。

不同于江南地区常见的水磨糍粑，刘家渡糍粑仍然采用传统的“焙制”技法，这也是它的灵魂所在。这样做出的糍粑，外表色泽金黄，咬上一口，脆而不焦，米香四溢，同时内里软糯，酥香味美，层次丰富，令人回味无穷。

历经岁月沉淀，刘家渡糍粑的制作工艺不断传承，始终以最质朴的方式锁住芜湖稻米的本真香气。它不仅是本地人味蕾上的乡愁记忆，也以其鲜明特色吸引了八方来客，向更多人诉说着长江边稻米与匠心的动人故事。

【本期话题】

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