“妈！好苦！” 成都人：就爱这一口_美食料理

“妈！好苦！” 成都人：就爱这一口

创始人

2025-10-29 07:23:20

来了来了

一到这个季节

成都的蔬菜圈就成了

“神仙打架”的赛场

豌豆尖圈粉无数、呼声震天

折耳根风味独特、惹人怜爱

就连莴笋尖都凭着

脆嫩口感占据一席之地

但在这场热闹比拼里

还有位 “低调实力派” 藏不住锋芒

——儿菜（又名超生菜、娃儿菜）

在成都人的心中它的份量有多重？

一周七天

三四天都要和它碰面

“妈，今天晚上吃啥？”“水煮儿菜哈。”

“明天晚上呢？”“腊肉炒儿菜。”

“那后天晚上呢？”“凉拌儿菜吧~”

......

铁打的儿菜流水的搭配

它是每个成都人

冬天都躲不开的 “甜蜜负担”

“妈！好苦！能不能换个菜。”

“苦啥子苦！好吃得很。”

小时候追着自家妈喊“换菜”

现在自己做饭，反倒天天馋这口

才懂“儿菜”的含金量

这哪是一道普通的菜？

是刻在成都人DNA里的乡愁～

图源：小红书

话说回来

能让成都人如此死心塌地

儿菜靠的可不只是一份情结

👇

儿菜的芥子油含量颇丰，日常多吃，可以帮助肠道的消化和吸收。

儿菜富含的膳食纤维，在肠道中可以吸水膨胀，增加粪便体积，促进肠胃蠕动有效缓解便秘症状。

儿菜吃着微苦能清热解毒，而且一颗儿菜中所含的维生素C含量，是人体每日维生素C建议摄取的1.5倍，维生素C对于上火引起的口腔溃疡、牙龈出血有一定的帮助。

同时还能增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑、消除疲劳的效果。

值得一提的是，儿菜热量比大白菜还低，吃多了也不怕长胖。

儿菜属于高钾食物，钾元素具有降低血压的作用，每100克儿菜含钾量约为287毫克，同样重量的白菜钾含量仅为130毫克。

总的来说

冬季经常吃一吃

好处多多

眼下已经陆陆续续有儿菜上新

大家如果在菜市场遇到了

记住了！

“不许扒儿，妈儿一起买”

今日互动话题

你喜欢吃儿菜吗？

综合丨人民网科普、健康四川官微、青聚锦官城

编辑丨周亚

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