资阳名小吃融合川菜精髓，兼具传统与创新，以麻辣鲜香为主调，又不乏清爽细腻之味，极具地方特色。今天小编就来分享资阳10大名小吃推荐，看看你吃过几种？

1.周礼伤心凉粉

周礼伤心凉粉是一道极具地方特色的川味小吃，以麻、辣、香、脆著称，口感刺激，令人食欲大增。它源自四川省资阳市安岳县周礼镇，主料为白豌豆，采用传统手工工艺制作，质地柔韧爽滑。其“伤心”之名有三重含义：一是调料麻辣浓烈，食者常被辣出眼泪；二是制作工艺繁琐，匠人“劳心伤神”；三是产量有限，常供不应求，令人“空手而归。

凉粉配有十余种调料，包括汉源花椒、二荆条辣椒油等，辣度可选微辣、中辣、特辣，香辣过瘾，越吃越上瘾。本地人常搭配米汤饭或柠檬凉虾食用，平衡口感。2021年，其制作技艺被列入资阳市市级非物质文化遗产代表性项目，是安岳乃至资阳的重要美食名片。

2.乐至烤肉

乐至烤肉是当地极具代表性的特色美食，以其香、辣、脆、麻的独特风味闻名，已被列入资阳市第四批市级非物质文化遗产代表性项目。乐至烤肉讲究选料与火候，采用秘制酱料腌制，炭火烤制外焦里嫩，五花肉、鼻筋、鸭舌等品类丰富，深受食客喜爱。当地每年举办“群英荟”烧烤美食文化周，吸引数十万游客，带动餐饮、旅游综合消费超3亿元，成为“中国美食烧烤之都”的重要名片。

3.安岳米卷

安岳米卷非常好吃，是极具地方特色的四川名小吃。它历史悠久，做工精细，被誉为与“云南过桥米线”齐名的川味米食代表。米卷以优质大米手工制成，色泽光亮、薄如纸张，口感细嫩爽滑，酸辣鲜香，清爽适口，老少皆宜。常见的吃法是切段后凉拌，加入红油辣椒、花椒面、醋、蒜泥等十余种调料，风味独特；也可炒、烧、烫、烤或入火锅，搭配多样。因其对原料和水质要求较高，有说法称只有在安岳本地才能做出最地道的风味。

4.安岳坛子肉

坛子肉是四川资阳安岳县的传统特色美食，属于川菜系，以其独特的发酵工艺和醇香口感闻名。选用猪肋骨处的三线五花肉，与盐菜、五香、八角等香料分层入陶坛密封，经数月乳酸菌自然发酵而成。成品肥而不腻、入口即化，兼具咸香、酸香与肉香，风味独特。可直接切片食用，或与青椒同炒、蒸麦仁、煮汤等多种方式烹饪，尤其下饭。

5.柠檬酥排骨

柠檬酥排骨是一道具有地方特色的创新菜肴，属于“柠檬宴”系列菜品之一，以当地盛产的柠檬入菜，口味酸香开胃，排骨外酥里嫩，融合了柠檬的清新与肉类的鲜美，颇具川菜风味。这道菜在资阳安岳县尤为知名，常作为地方美食推荐。

6.天池藕粉

天池藕粉是当地著名的传统特产。它产自乐至县天池，因水质优良，所产莲藕质地肥厚、细嫩清香，制成的藕粉色泽白中微红，冲泡后晶莹半透明，口感细腻滑润，芳香甜醇。作为宋代便已入贡宫廷的佳品，天池藕粉不仅历史悠久，还以纯正的风味深受喜爱。现代评价中也普遍认为其香甜顺滑，无论是原味还是搭配桂花、青提等食用，都令人回味。

7.卤鹅

资阳卤鹅是当地知名的特色美食，以其卤香浓郁、肉质鲜嫩、油润不柴的特点深受喜爱，被视为资阳的“味觉名片。多家老店传承多年工艺，部分采用非遗技艺，卤制时间长达12小时，选用山间溪流放养的足年大鹅，肉质更有嚼劲。其中，“蒋鹅儿”的油烫卤鹅荣获“四川特色伴手礼”称号，真空包装便于携带，适合做为特产送礼。

8.鸡豆花

资阳鸡豆花是一道具有百年历史的传统川菜，被誉为“吃鸡不见鸡”的典范，属于川菜中的“荤仿素”精品。其主要原料为鸡脯肉、蛋清和清汤，口感细腻柔嫩，色泽洁白如豆花，味道清鲜雅致，兼具高蛋白、低脂肪的营养特点，适合各类人群食用。

在资阳，鸡豆花不仅是地方特色美食，也承载着深厚的饮食文化，常出现在重要宴席中，象征精致与待客之诚。部分餐厅还结合本地特色，如安岳柠檬宴中创新推出柠檬鸡豆花，增添独特风味。

9.霸王兔

资阳霸王兔是一道具有地方特色的经典川菜，尤以安岳县最为出名。其口感外酥内嫩、酸辣鲜香、重麻重辣，突出“霸道”的味觉体验，非常下饭下酒。主要选用仔兔切丁，配以青花椒、干辣椒、青椒、豆瓣酱等调料，通过滑油、快炒等工艺制成，讲究兔肉的嫩滑与香气的融合。这道菜油而不腻，风味浓郁，是资阳代表性美食之一，到当地值得一试。

10.资阳羊肉汤

资阳羊肉汤以汤色奶白浓郁、肉质鲜嫩不膻著称，是当地冬季必吃的传统美食。其做法融合简阳特色，讲究“先炖后炒”：羊肉煮熟切片后用羊油或猪油爆香，再倒入老汤煮沸，使汤汁乳化更香浓。搭配的蘸水多为干辣椒面加味精、葱花，也有配豆腐乳、香菜、小米辣的红油蘸碟，风味独特。

当地人常配沥米饭、泡萝卜、豌豆尖或酸辣羊血同食，一碗下肚暖身又满足。资阳与简阳地理相邻、做法一脉相承，玉成桥羊肉汤更是被多次提及的经典代表。冬至时节街头巷尾摆出外场，喝羊肉汤如过年般热闹。