“走，哈碗羊肉汤！”让我们一起送日照味道“羊”名四海！_美食料理

“走，哈碗羊肉汤！”让我们一起送日照味道“羊”名四海！

创始人

2025-10-29 22:03:38

秋意渐浓

正是品味一碗暖心羊肉的最佳时节

10月31日至11月2日

“好客山东·美食争霸赛”

“羊”名四海·山东羊肉美食争霸赛

将在菏泽单县财富广场火热开启

来自山东16市的烹饪高手将同台竞技

展示羊肉美食的独特魅力

莒县老管家全羊馆

代表飨当当日照队出征

带来了匠心独运的羊肉美食

菜品以“龙头衔脊”为造型，选鲜嫩羊脊骨塑龙骨之态，前端缀精雕龙头，契“龙骨”之名，羊蝎子铺盘，衬以辣椒、葱蒜等鲜色配料，尽显中式大气。选带肉羊脊骨，经浸泡去血、焯水后，入香料文火慢煨数小时。火不烈而持久，汤不沸而微漾，如管氏一门五进士寒窗苦读般沉淀，让本味与汤底深度交融。后转猛火收汁，汤汁裹骨、香气迸发，色泽红亮诱人。初尝麻辣通透，细嚼肉香温润，咽后余味回甘，一口便品出管氏家族耕读传家、厚积薄发的风骨。

三元归真汤是一道融天地人三才之智、汇食材性味之真的养生佳肴。以羊之三味为核心，承古医之道、展现代烹饪之巧。取《周易》“三才之道”为核，将食材对应“天元、地元、人元”，构建“养神、藏精、行气”三维养生体系。

天元养神：以鲜醇羊脑为基，辅银杏。二者同炖养神益智，同炖养神益智，喻精神升华。

地元藏精：以饱满羊宝为核，配枸杞。滋肝补肾固根基，喻能量稳固。

人元行气：以劲健羊鞭为要，佐芫荽。此配相济，行气通络，寓意行动之力量。

此汤用炖盅慢炖锁鲜，摆盘巧构银杏树造型，缀黑枸杞勾勒太极图。旁置三味碟分盛枸杞、银杏、芫荽，既呼应食材本源，亦便于品鉴单品风味，使“三元”之别清晰可感。

但在炉火点燃之前

线上战鼓已然擂响

为飨当当日照队投票的通道已于

今日（10月29日）9:00正式开启

这场舌尖上的荣耀之战

期待您的参与！

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“走，哈碗羊肉汤！”让我们一起送日照味道“羊”名四海！

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