保山名小吃丰富多样，极具地方特色，融合了滇西边地的饮食文化精髓，味道鲜美、用料实在、性价比高，深受本地人和游客喜爱。今天小编就来分享云南保山8大名小吃推荐，你吃过几种？一起来看看吧。

1.火烧肉米线

火烧肉米线是云南保山地区的特色小吃，采用炭火烤制的五花肉，外焦里嫩、肥而不腻，带有独特的烟熏香气，搭配手工红米线，口感爽滑，米香浓郁。灵魂酱料由现烧的青椒、番茄剁碎调制，酸辣开胃，与烧肉和米线完美融合，可选择加汤或凉拌吃法，尤其凉拌时加入梅子醋，清爽解腻，不仅是日常美味，更承载着600多年的历史文化，被誉为“腾北一绝。

2.稀豆粉米线

稀豆粉米线是一道极具地方特色的传统小吃，以其金黄浓稠的稀豆粉与爽滑米线的搭配而闻名。豆粉由豌豆或黄豆磨浆后慢火熬制而成，口感绵绸香滑，豆香浓郁，浇在烫好的米线上，再配以花生碎、辣椒油、花椒油、蒜油、香菜、葱花、腌菜等十余种佐料，味道层次丰富，香而不腻。

这道早餐不仅是保山人日常生活的一部分，更承载着深厚的地域情感与文化记忆。许多食客评价其“黏黏糊糊却喷香四溢”“一碗下肚从胃暖到心”，甚至不爱吃米线的人也赞不绝口。当地人常搭配油条、烧饵块或火烧肉食用，风味更佳。

3.辣子饭

辣子饭是一道极具地方特色的云南民间美食，以其香辣浓郁、用料实在、价格亲民而广受喜爱。这道饭起源于工地旁的快餐摊，最初是为满足体力劳动者对高热量、重口味饮食的需求，用卤猪皮、猪头肉等实惠食材搭配灵魂“烧椒酱”拌饭，再配酸辣水腌菜，一碗不过十几元，吃得过瘾又满足。

如今，辣子饭已成为保山代表性美食之一，尤以“九龙辣子饭”最为出名，常常饭点排队，生意火爆。其精髓在于多层次的辣味：炭火烤制的青红辣椒制成的烧椒酱，香而不燥，辣而不烈，与卤味、炸酥肉、猪皮、土豆丝等“硬菜”拌匀后，香气扑鼻，超级下饭。米饭粒粒分明，搭配一碗温润米汤，解辣又暖心，是当地人日常生活的真实味道。

4.口袋豆腐

口袋豆腐是一道极具地方特色的非遗美食，源自保山市隆阳区金鸡乡，已有数百年历史，相传由明末清初的担当和尚创制。其最大特点是外皮金黄柔韧，内里包裹如豆花般嫩滑的浆汁，形似“口袋”，口感层次丰富，素有“一冷、二咬、三吸、四嚼”的独特食用方式。烹饪时多用高汤或奶汤慢煨，汤色乳白，味道鲜美清淡，无需蘸水也十分可口。这道菜已被列入云南省非物质文化遗产名录，是当地代表性美食之一。其独特风味与金鸡乡的弱碱性井水和传统工艺密切相关，外地难以复制。推荐在金鸡乡当地品尝，搭配青菜或肉类煮成汤菜，老少皆宜。

5.甜排骨

甜排骨是当地极具特色的小众烟火气美食，口味独特，以咸、辣、甜交融著称。选用排骨经特制调料腌制后烤制而成，肉质饱满且富有嚼劲，是许多本地人从小吃到大的经典小吃。在保山龙阳等地，已有传承三十多年的烧烤老店凭借一串甜排骨赢得口碑。多家本地推荐榜单将其列为“保山必吃”之一，深受食客喜爱。

6.炸洋芋

炸洋芋外酥里嫩，香气扑鼻，是当地极具人气的街头小吃。常见的做法是将土豆切条或块状油炸至金黄，再根据个人口味加入辣椒酱、花生碎、折耳根、薄荷、香菜、芝麻等调料拌匀食用。口感层次丰富，既有土豆本身的软糯或酥脆，又融合了香辣鲜爽的调味，令人回味无穷。在保山的学校门口、夜市街边随处可见炸洋芋摊档，价格亲民，三五元即可享有一份，承载着浓厚的人间烟火气。部分摊主还会使用特制卤油炸制，使香味更浓。这种小吃不仅是日常解馋之选，也已成为体验“有一种叫云南的生活”的重要味觉符号。

7.鸡皮卷粉

鸡皮卷粉是当地极具人气的特色小吃，因卷粉皮色泽微黄、形似鸡皮而得名。其外皮薄而柔韧，内馅通常包裹粉丝、豆芽、韭菜等食材，搭配特制酱料，口感丰富，咸香适中，兼具爽滑与脆嫩。部分店铺还会加入鸡蛋、肉末等提升风味，价格亲民，普遍在2.5至3元一卷。鸡皮卷粉在保山街头广受欢迎，不少老店常年排队，常被当地人作为日常小吃或下午茶选择。推荐前往上巷街陆家巷等口碑老摊品尝，建议早去以免售罄。

8.腊肉洋芋煮粉菌

腊肉洋芋煮粉菌是一道极具地方特色的经典美味，尤以腾冲市猴桥镇最为出名。这道菜选用农家自制腊肉、本地洋芋（土豆）和新鲜采摘的粉菌为主料，经过大火炖煮、慢火入味，汤色浓郁、香气扑鼻。腊肉的咸香、洋芋的绵软与粉菌的脆嫩相互交融，出锅前加入的苤菜更添清新，成为点睛之笔，使整道菜风味层次丰富，令人回味无穷。作为云南野生菌季的代表性菜肴，它不仅体现了山野食材的天然鲜美，也承载了浓厚的乡土情怀，是到保山不可错过的舌尖享受。

此外，保山小吃价格亲民，如三元茶馆、五元“撅撅”面等，体现了当地人悠闲松弛的生活方式。