安徽芜湖10大名小吃，融合了徽派风味与江南特色，是街头巷尾烟火气的代表。以下是被广泛认可的十大名小吃：

1.虾籽面

芜湖虾籽面是当地极具代表性的传统美食，以鲜香浓郁、面条劲道著称。其核心在于选用长江青虾籽，经手工熬制后与高汤融合，汤色清亮但味道醇厚，虾籽香气扑鼻而不腥，搭配手工小刀面，口感爽滑弹牙。耿福兴作为百年老字号，其虾籽面曾登上《舌尖上的中国》，并被列入安徽省非物质文化遗产名录，是品尝正宗风味的首选之地。一碗面用料讲究，每根面条均匀裹满虾籽，入口鲜味十足，被誉为“鲜味爆炸”的舌尖传奇。

2.小笼汤包

芜湖小笼汤包是当地极具代表性的传统美食，被誉为芜湖美食文化的重要符号，甚至被称作“天下最好吃的小笼汤包。其特点是皮薄韧劲、馅嫩多汁、汤汁鲜美且略带甜口，肉馅紧实，蘸醋食用风味更佳。一笼通常10个，价格亲民，约14-15元，性价比高。

芜湖人对小笼汤包情有独钟，全城遍布数百家汤包店，从老字号如耿福兴、百年耿家、金隆兴，到社区老店，皆有稳定水准。耿福兴作为中华老字号，其小笼汤包常被游客列为必尝之选。

3.渣肉蒸饭

芜湖渣肉蒸饭是一道极具地方特色的“硬核早餐”，深受当地人喜爱，也被誉为芜湖十大名小吃之一。其核心是将腌制入味的五花肉裹上炒香的米粉（或炒米），与糯米分层蒸制，肉香充分渗入米饭，油脂丰润却不腻，口感软糯扎实，饱腹感极强，有“吃一碗撑到中午”的说法。

配料通常包括千张、豆皮等垫底，出锅后还会浇上一勺特制卤汁，增香提味。传统吃法搭配咸口豆腐脑或现磨豆浆，解腻又暖胃，构成芜湖人经典的早餐组合。小编我推荐尝试老字号摊点或老小区深巷内的店铺，如“小金渣肉蒸饭”“小高渣肉蒸饭”等，更能体验地道风味。

4.红皮烤鸭

芜湖红皮烤鸭是当地极具代表性的特色美食，外皮红亮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感皮脆肉瘦、肥而不腻。其独特之处在于采用“先烤后炸”的工艺，使鸭皮呈现枣红色，焦糖化后香脆诱人。食用时通常搭配甜咸适中的秘制卤汁，蘸食或浇在米饭上，风味浓郁，被誉为江南的“米饭杀手。

与北京烤鸭的肥腻和南京烤鸭的盐水风味不同，芜湖红皮烤鸭更注重卤香与果木香的融合，市井气息浓厚，深受本地人和游客喜爱。多家老字号传承百年，技艺精湛，是来芜湖不可错过的地道美味。

5.腰子饼

芜湖腰子饼是当地传统特色小吃，因形似猪腰而得名。外皮金黄酥脆，内里松软，口感外焦里嫩，主要有藕丝和萝卜丝两种口味，藕香浓郁或清甜爽口，深受本地人喜爱。传统做法用特制的腰子形铁勺盛面糊与馅料下锅油炸而成，趁热食用风味最佳，搭配水磨辣椒或醋更添风味，被称为“灵魂吃法。

6.梅花糕

芜湖梅花糕是一款具有江南特色的传统小吃，外形如梅花，外皮酥脆、内里软糯，口感香甜不腻，深受当地人和游客喜爱。传统口味以豆沙馅为主，甜度适中，豆香浓郁，也有创新口味如鲜肉、芝士、奶香芋泥、紫薯等，满足不同口味需求。部分食客认为其制作讲究，面糊发酵与烘烤工艺影响口感，尤以手工现做为佳。在芜湖，梅花糕不仅是街头美味，更承载了许多人的童年记忆。推荐尝试张记、小赵、孙师傅等本地口碑摊点。

7.芜湖麻辣烫

芜湖麻辣烫广受好评，被誉为“全国天花板级别，其特色在于红油汤底香辣不燥，辣味后劲绵长、慢慢发力，且常搭配灵魂甜酱，带来微甜咸香的复合口感，层次丰富。常见推荐食材包括臭干子、虎皮蛋、千层豆皮、油条、鹌鹑蛋等，部分店家还可搭配红皮烤鸭、烧饼等本地特色一同享用。

8.酥烧饼

芜湖酥烧饼是当地历史悠久的特色名点，已有近百年传承，以香、酥、脆著称，远近驰名。常见的有葱油咸味和糖甜味两种，外皮金黄酥脆，层次分明，咬下去“咔嚓”掉渣，内里松软或中空，香气扑鼻。传统做法采用脱壳芝麻和猪油酥馅，葱油烧饼油香浓郁却不腻，糖烧饼则甜润带桂花香。部分店铺现做现烤，推荐趁热食用，口感更佳。

除了经典口味，还有梅干菜、萝卜丝、香酥鸡等创新馅料，丰富多样。老字号如耿福兴的酥烧饼更是非遗技艺代表，与虾籽面齐名，深受本地人和游客喜爱。

9.赤豆酒酿

芜湖赤豆酒酿是当地极具代表性的传统小吃，广受本地人和游客喜爱。它由红豆、酒酿和小元宵等制成，口感软糯香甜，酒酿味醇厚但不浓烈，红豆绵密出沙，整体甜而不腻。尤其在夏季，冰镇后的赤豆酒酿清凉爽口，成为解辣、消暑的绝佳选择。

许多人在品尝芜湖麻辣烫、红皮鸭等重口味美食后，都会搭配一碗赤豆酒酿来中和口感，形成“一辣一甜”的经典组合。

10.藕稀饭

芜湖藕稀饭是一道具有地方特色的传统小吃，口感软糯香甜，米粥浓稠，藕块绵软，带有自然清香，常作为早餐或秋冬暖身食品。其选用优质糯米与新鲜老藕慢火熬制，部分老字号还使用铜锅烹煮，更添风味。当地人认为它不仅美味，还有“小孩吃藕，开窍早”等美好寓意。小编我推荐品尝地点，何正源铜锅藕稀饭被广泛认为是正宗代表，是许多老芜湖人记忆中的味道。此外，藕稀饭也象征着芜湖街头巷尾的烟火气，是体验本地生活不可或缺的一味。

这些小吃承载着芜湖的城市记忆，你吃过几种？