11月6日，妙可蓝多在进博会举行“首款国产原制马苏里拉奶酪”发布仪式。仪式上，妙可蓝多创始人、总裁柴琇解读了其行业价值及多方面的积极意义。

一直以来，中国奶酪的原材料主要依靠进口，国内奶酪企业在原制奶酪领域往往受到技术、设备、工艺等多方面的限制。随着中国奶酪消费市场不断成长，国内对原制奶酪的需求日益迫切。

在这一背景下，妙可蓝多积极承担国产原制奶酪的研发生产，通过自主能力的突破，再次引领中国奶酪产业的跃迁与进步。

近年来，妙可蓝多不断加大研发投入，尤其在原料选择、工艺改进、配方优化等方面下功夫。首款国产原制马苏里拉奶酪正式面市，标志着中国奶酪企业在原制奶酪方面取得了重要成果。

对整个乳制品行业而言，国产原制马苏里拉奶酪的全面上市同样具有积极意义。奶酪是乳制品领域为数不多具有高技术含量和高附加价值的精细化深加工产品，奶酪产业的兴起可以促进乳业向纵深发展，摆脱同质化竞争，提升企业的差异化深加工能力。

更重要的是，奶酪的易储存和可长久保存性，可以加大对国产奶源的利用，将剩余原料奶制成奶酪，解决奶源的结构性矛盾，调节上游的供需平衡。

随着国产原制马苏里拉的上市，意味着中国奶酪企业已经攻克了原制奶酪生产过程中的不少难题，未来会有越来越多的国产原制奶酪产品陆续面向市场，这将会进一步加速推动中国乳制品行业的高质量发展。

在去年下半年，妙可蓝多的一款定制马苏里拉产品成功进入百胜餐饮，被必胜客选用。此次发布的这款原制马苏，将会面向更多的B端餐饮客户，它浓郁的香味、卓越的拉丝性、丰盈的口感，都会让消费者留下深刻的印象。

国产原制马苏的上市，还对整个国内需要使用马苏里拉奶酪的烘焙、西式快餐等B端客户而言，将形成积极的商业价值。

第一，国产原制马苏的供应相对国际市场的供货而言会更加稳定，不会受贸易摩擦、国际形势变化的影响。

第二，性价比会更高。中国原料奶相较于国际市场更有竞争优势，而且减少了仓储运输等物流成本。

第三，我们会积极形成对B端客户的贴身服务能力，根据客户需求实现不同配方的定制化生产，确保客户的最终产品更好吃，更美味。

柴琇强调，中国奶酪的千亿规模必将加速到来。希望通过奶酪国产化，让更多中国人共同享受更高性价比的奶酪产品，希望可以带动中国乳业高质量发展，希望与更多B端餐饮客户共同携手，打造更健康更营养的中国餐饮生态体系。