祥云县美食文化协会开展培训活动_美食料理

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2025-11-08 01:00:45

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祥云时讯

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11月6日，祥云县美食文化协会开展“提质增效，共赢未来”主题培训活动。

来自昆明北斗餐饮咨询公司的王正飞老师从成本管控、产品管理、财务管理、菜品文化创新等方面，结合省内成功的餐饮美食案例，为学员们授课。

培训期间，部分学员还进行交流分享。飞龙酒店行政总厨杨建勇介绍，酒店通过建立本地食材直采体系，与祥云本地农业合作社合作，将肉类、水产等食材的采购成本降低12%，同时保障了新鲜度。运用“时令菜单设计”方法推出“祥云三宝”系列套餐（野生菌火锅+八大碗+玫瑰乳扇），推动单店月销售额提升。

祥云县美食文化协会会员单位和部分非会员餐饮美食企业负责人参加培训。

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