豇豆，这一餐桌上常见的蔬菜，拥有着多样的烹饪方式。无论是炒、煮、炖、拌，还是做馅，它都能轻松应对。此外，豇豆还能被巧妙地加工成腌泡菜、速冻食品、干制蔬果，甚至罐头，为餐桌增添更多选择。每年的七八月份，豇豆的价格格外亲民，此时不妨尝试一些家常做法，让美味触手可及。只需几分钟的准备，一道道辣咸鲜美的佳肴便可呈上餐桌，让你胃口大开，享受下饭的美好时光。

豇豆烧茄子

材料：

豇豆1把、茄子2个

姜末适量、辣椒少许

生抽一勺、油适量

蔬果粉适量、盐3克

做法：

将茄子清洗干净后，滚刀切成块状备用。

豇豆清洗干净后，切成均匀的段状。

在锅中加入适量的水，烧开后放入豇豆，加少许盐，使其保持翠绿色，然后捞出备用。

在热锅中加入适量的油，放入姜末煸炒出香味。

接着放入茄子块进行翻炒，炒至茄子略微变色。

将炒好的茄子推至锅边，放入豇豆段一同翻炒。

加入一勺生抽、适量的盐和蔬果粉进行调味，提鲜增香。

最后放入辣椒翻炒至熟，即可出锅享用。

爆炒豇豆丝

材料：

豇豆300克、干辣椒6个

生姜适量、食用油适量

生抽适量、盐适量、蔬果粉适量

做法：

将豇豆彻底清洗后，去除两头，再切成斜刀片备用。

把切好的豇豆丝放入沸水中，焯烫2分钟。

干辣椒去籽后切成丝，生姜切碎备用。

在热锅中加入适量的食用油，然后放入辣椒丝和姜末进行爆香。

接着倒入焯好水的豇豆丝，再加入一勺生抽、少许盐和蔬果粉进行调味，翻炒均匀。

保持大火继续翻炒2分钟，待豇豆丝熟透后即可出锅享用。

上海烤豇豆

材料：

长豇豆500克、老抽一勺、生抽三勺、镇江醋二勺、冰糖一大块、食用油二勺

做法：

将长豇豆彻底清洗后，根据个人喜好摘成二寸左右的段，或者用刀切成段状备用。

在热锅中加入适量的食用油，然后放入切好的长豇豆进行煸炒，直至其表面变色。

沿着锅边淋入老抽、生抽、镇江醋和冰糖，翻拌均匀后，开中小火慢慢煮煮（上海人称之为“烤”）。

在煮烤的过程中，要不停地翻拌，确保每根豇豆都能均匀地裹上酱汁。

煮烤至酱汁浓稠，豇豆熟透后，即可出锅享用。这道上海烤豇豆酱香四溢，酸甜可口，非常美味。

麻酱拌豇豆角

材料：

豇豆角350克、芝麻酱2勺、生抽1大勺、盐1克、香醋1小勺、糖适量、姜末适量。

做法：

将豇豆角彻底清洗后，放入开水锅中煮至断生，然后捞出过凉水。

把煮好的豇豆角切成寸段备用。

在碗中放入两勺芝麻酱，加入盐、白糖、生抽和香醋，慢慢调和成糊状。

接着加入姜末搅拌均匀。

最后将调好的麻酱倒入豇豆角中，翻拌均匀即可食用。这道麻酱拌豇豆角口感清爽，麻酱的香气与豇豆的清甜完美融合，非常适合夏日消暑。

长豆木耳菌

材料：

长豆200克、干木耳10克

油适量、盐3克

生抽适量、红椒1个

做法：

将干木耳泡发，去除老根，并彻底冲洗干净。

红椒洗净后切成丁，同时将长豆洗净切成丁状。

将长豆放入开水中焯烫至变色断生，随后捞出备用。

在热锅中加入适量油，然后倒入长豆丁进行翻炒。

接着加入木耳，并放入盐和适量水，翻炒均匀后用大火煮沸。

煮沸后，淋入生抽并加入红椒丁继续翻炒，直至汤汁收干，最后关火并盛出即可享用。

这道长豆木耳菌简单易做，口感清爽，是夏日里的一道佳肴。长豆的清甜与木耳的爽口完美结合，加上红椒的点缀，既美观又美味。

蒸豇豆胡萝卜丸

材料：

豇豆200克、胡萝卜100克

面粉30克、淀粉20克

油1勺、盐1匙、蔬果粉1匙

做法：

将豇豆彻底洗净后，切成小颗粒状。

同样处理好的胡萝卜与豇豆一同放入容器中。

接着，加入一勺油、盐、蔬果粉、淀粉和面粉，搅拌均匀。

戴上一次性手套，将所有食材充分揉匀，直至入味。

将揉好的食材搓成圆球状，整齐地摆入盘中，然后放入蒸锅中。

开锅后，用大火蒸煮5分钟即可。蒸好的豇豆胡萝卜丸子摆入盘中，备好蘸料，即可享用。

酱烧豇豆

材料：

豇豆250克、土豆1只

酱油1大勺、盐适量

植物油、蔬果粉适量

做法：

将豇豆掰成小段，然后进行焯水处理，变色后捞出并沥干水分备用。

土豆去皮后切成条状。

在热锅中加入植物油，随后加入焯好的豇豆段进行小火慢炸，炸至表皮起皱后捞出。

接着加入土豆条进行炸制，炸至表面起硬壳后捞出。

另起一锅，加入酱油后小火煸炒，炒出香味后加入炸好的豇豆和土豆条进行翻炒。

加入少许水、盐和蔬果粉，然后大火烧开。

最后将汤汁收浓稠后即可出锅装盘。

菠萝饭美食做法

美食做法大全

导语：美食人人都爱，那么它怎么做才好吃呢。接下来小编推荐几款美食的做法供大家参考。

美食的做法

一、酸菜花腩炒鱼片

材料：酸菜150克、鱼片200克、花腩100克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，指天椒少许，盐、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1、酸菜洗净切段，以清水浸泡备用。

2、鱼片以盐、糖、胡椒粉和花生油拌匀备用。

3、花腩洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀。

4、开锅下油，爆香拍蒜和指天椒，下花腩大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入酸菜和鱼片继续翻炒，最后调味炒匀即成。

二、香芒沙律虾

材料：鲜虾、芒果、苹果、沙律酱、炼奶、柠檬汁、糖。

做法：

1、苹果去皮切丁(1公分丁方)。

2、把调料(沙拉酱2份、炼奶1份、柠檬汁少许拌匀、适量的糖)做成沙律酱。

3、将苹果丁与沙律酱拌匀。

4、芒果开边挖出果肉，果皮壳留用。把伴上沙拉酱的.苹果丁放在芒果皮壳底部。

5、煮开一锅水，将虾放入滚水中灼熟，捞出剥壳。

6、把芒果肉斜刀切件，把熟的虾肉间隔着夹在芒果肉件中，直到铺满一个芒果。

7、最好挤上些许沙律酱即可。

三、荞麦面小蜗牛

材料：荞麦面、花生酱、芝麻油、黄瓜、红萝卜、醋、生抽、芝麻。

做法：

1、荞麦面煮至熟透，在冷水下冲洗至完全冷却，沥干备用。

2、黄瓜、红萝卜切丝焯熟，拌入荞麦面。

3、调入花生酱、芝麻油、生抽、少许醋和凉开水拌匀。

4、撒上芝麻点缀即可。

四、舒芙蕾蛋糕

材料：黄油27克、低筋面粉11克、牛奶54克、细砂糖16克、鸡蛋2个、塔塔粉2克、白兰地3克、黄油、细砂糖适量、糖粉适量。

做法：

1、蛋黄和蛋清分开，蛋清入干净的盆子里。

2、将一半牛奶与低筋面粉混合搅拌均匀后，加入剩余的牛奶继续搅拌均匀，然后倒入小锅内。

3、加入黄油搅拌，用小火加热并不停搅拌煮至成浓稠的浆糊状。

4、关火晾凉后加入蛋黄和白兰地用橡皮铲搅拌均匀。

5、蛋清与细砂糖、塔塔粉(分三次放入)打至干性发泡(拉直立的鸡尾状)。

6、蛋清糊分两次拌入牛奶蛋黄糊中，用橡皮铲快速翻拌均匀。

7、烤箱200度预热5分钟;在烤杯内涂一层黄油，再将少量砂糖倒入烤杯内，使杯缘沾上一圈细砂糖;蛋奶糊倒入烤杯至8分满左右。

8、放入烤箱烤15-20分钟，至奶糊膨胀耸立，取出后撒上糖粉即可食用。