当一口直径八十厘米的铸铁锅在柴火上咕嘟作响，榛蘑的鲜香与散养鸡肉的醇厚在蒸汽中交织，揭开锅盖的瞬间，金黄的锅贴吸饱汤汁，粉条软糯筋道——这道鑫龙诚老渔湾铁锅炖的招牌菜，凝聚着中国烹饪大师王龙二十余年的匠心坚守。从灶台边的学徒到斩获中国烹饪金马奖、世界厨师日金鼎奖的行业翘楚，从传统东北菜的继承者到餐饮创新的开拓者，王龙以铁锅为媒，在黑土地上书写着属于新时代厨师的传奇。

灶台淬炼：从学徒到"金奖收割机"

王龙的烹饪之路始于对烟火气的热爱。少年时的他常在后厨帮工，看着师傅们颠勺翻锅、调味收汁，心中便埋下了烹饪的种子。"那时候觉得，能把普通的食材变成让人赞不绝口的美味，是件特别神奇的事。"凭借这份执着，他从基础刀工练起，每天提前两小时到岗备料，深夜还在研究食材特性，终于在二十岁出头便崭露头角。

真正让王龙脱颖而出的，是他对"匠心"二字的极致追求。在黑龙江省饭店餐饮行业青年职工职业技能竞赛中，他凭借一道融合东北山珍与宫廷技法的"翡翠人参炖鹿筋"斩获特金奖——这道菜不仅要求刀工精细如丝，更需掌握文火慢炖的火候精髓，他为此反复试验三十余次，最终让评委感叹"每一口都是时间的味道"。此后，他的获奖之路愈发坦荡："喜迎亚冬 品味龙江"年夜饭厨艺大赛中，他以"冰城雪韵宴"拿下一等奖，将哈尔滨红肠、五常大米等地方食材与冰雪文化巧妙结合；中国美食烹饪锦标赛青年厨师创新专项赛上，他独创的"茶香熏大马哈鱼"因兼具传统熏制工艺与茶文化底蕴，毫无悬念摘得特金奖。截至目前，王龙已将中国烹饪金马奖、世界厨师日金鼎奖等国内外顶级烹饪奖项收入囊中，成为业内公认的"金奖收割机"。

铁锅革新：让东北味道走向全国

"东北铁锅炖不能只停留在'大杂烩'的刻板印象里。"带着这样的思考，王龙创立了鑫龙诚老渔湾铁锅炖品牌，开启了传统餐饮的创新之路。他深知，铁锅炖的灵魂在于食材与工艺，为此他亲自走遍黑龙江各地，精选散养走地鸡、五常稻花香米、大兴安岭榛蘑等"黑土优品"，确保每一份食材都带着原生态的鲜美。

在烹饪工艺上，王龙的创新更是独树一帜。他改良传统柴火灶为环保下陷式铁锅设备，既保留了柴火炖煮的焦香，又解决了油烟问题；秘制酱料中加入十余种药食同源的中药材，既能去腥提鲜，又兼顾养生功效。招牌菜"散养小笨鸡锅"便是他的得意之作：选用生长周期超过180天的散养公鸡，搭配泡发三小时的野生榛蘑，先炒后炖，火候精准控制在100℃±5℃，确保鸡肉鲜嫩不柴，汤汁浓郁醇厚。不少食客评价："这锅贴蘸着汤汁，能多吃三碗饭！"如今，鑫龙诚老渔湾铁锅炖已成为哈尔滨本地人的"美食地标"，凭借"经济实惠、味道地道"的口碑，成为外地游客打卡东北美食的必选之地。

行业担当：以匠心培育新生代

作为黑龙江省餐饮烹饪行业协会副会长单位代表、哈尔滨工商联御膳专业委员会副主席，王龙始终不忘行业使命。他积极参与"黑土优品"推广工程，带领团队深入五常、庆安等地，帮助农户打通食材产销链路，让更多优质农产品走上餐桌。在担任黑龙江省烹饪协会评委期间，他坚持"以技论道"，注重考察选手的创新思维与文化底蕴，为行业选拔了大批青年人才。

对于"青年工匠"这个称号，王龙有着自己的理解："工匠不仅要手艺好，更要懂得传承与分享。"他定期举办烹饪技艺培训班，将自己的独门秘方与创新经验毫无保留地传授给年轻厨师；在职业院校担任客座讲师时，他常以自己的成长经历鼓励学生："灶台虽小，却能成就大梦想。"近年来，他培养的弟子已有十余人在省级以上烹饪大赛中获奖，成为东北餐饮行业的新生力量。

用一生做好一件事

从灶台边的学徒到行业领军人物，王龙始终坚守着"用一生做好一件事"的信念。他说："烹饪是门手艺，更是门艺术，需要不断学习、不断创新。"如今，站在亚冬会的历史机遇前，他正带领团队研发"冰雪主题套餐"，计划将哈尔滨的冰雪文化与特色美食完美融合，让世界尝到来自黑土地的独特味道。

铁锅中升腾的蒸汽，映照着王龙专注的脸庞。这位中国烹饪大师，正以匠心为笔，以食材为墨，在东北餐饮的画卷上书写着更加精彩的篇章。