立冬了，天气渐冷了起来，餐桌之上怎能少得了一碗开胃汤呢！最好做法是极致的简单，味道又不失鲜美开胃之味，热乎乎的一碗很是满足，就比如今天这道就很不错。

今天这碗汤应该叫做“羹汤”，它的做法很简单，就是几样食材一块煮一煮再调味勾芡即可。食材有蟹柳、青菜、胡萝卜、豆腐、木耳。最后的味道是鲜甜爽口，其中的鲜甜之味就来自于“蟹柳”这个食材，感兴趣的可以试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道七彩蟹柳羹的做法，鲜甜又滑嫩，饭前来一碗瞬间来了好食欲，详细做法且看如下步骤分解：

——七彩蟹柳羹——

食材准备：蟹柳棒两根（长），青菜叶5片，嫩豆腐一小块，鸡蛋一个，胡萝卜一小块，干木耳少许，食盐，鸡精，生粉水，芝麻香油，白胡椒粉少许

第一步：先来准备蟹柳棒，这个蟹柳并不是纯蟹肉制作的，而是用鱼肉制作的“蟹味”食材，吃起来味道也很不错的，我用的比较长一些，两根就够了。置于室温中解冻后用手捏一捏，将其捏散开来，而后再撕开成蟹柳丝放入碗中备用。

第二步：再来准备一些配菜，都是一些简单的食材，比如一小块嫩豆腐，将其切片后再切成豆腐丝备用。几片青菜叶洗干净后卷起来再切丝。一小块胡萝卜叶切成细丝。还有少许的干木耳充分泡发后同样也切成细丝待用。

第三步：时间就是这么简单几种，全部备好后就可以开火烧汤了。直接往锅中添入适量的凉水，开大火将其煮开煮沸，而后把蟹柳丝、木耳丝、嫩豆腐丝、胡萝卜丝一块倒入锅中开始煮。

第四步：煮个差不多5分钟左右就开始调味，加入一些食盐、鸡精和白胡椒粉即可。而后用凉水稀释一些生粉成淀粉水，直接慢慢淋入锅中，同时锅内要保持大火沸腾，用勺子搅拌开来，让淀粉水入锅后迅速均匀地糊化开来，最后让汤汁略微有一些稠度即可。

第五步：打一个鸡蛋入碗中充分搅散，而后淋入锅中，同时用勺子搅散开来让其凝固成蛋花状，再取出最后剩下的青菜丝倒入锅中，再用勺子搅一搅，让青菜丝均匀散开后就可以关火了。

第六步：这道汤羹中没有加入一些食用油，其实这样已经很是美味了，如喜欢的可以在最后再淋入一些芝麻香油搅匀更好。这道汤羹鲜甜爽口，颜色多彩让人赏心悦目，热乎乎的一碗下肚顿时就来了好胃口，好吃好做，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

蟹柳棒都是冷冻的，可以室温解冻后拿来烹饪的。赶时间的也可以直接投入开水锅中煮一煮，煮个几分钟后捞出，用凉水冲一冲再手撕成蟹柳丝。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！立冬后要多喝汤，这碗七彩蟹柳羹可以试一试，鲜甜爽口，饭前来一碗让人食欲满满，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！