极目新闻记者 曹磊

摄影记者 李辉

通讯员 王璐 陈雪莹

立冬以后，家家户户的灶台上都纷纷煨起了一碗沁人心脾的排骨藕汤。这个时候，莲藕清香粉糯，骨汤暖胃爽口，下肚后，一股幸福感油然而生。

在湖北武汉，品牌价值超过36亿元的蔡甸莲藕已成为生鲜市场、食品市场上最受宠的农副产品之一。因为在加工线上有了更多自动化设备加持，今年的蔡甸莲藕将“穿”上样式更多元、技术更强大的保鲜新装，以更高的“颜值”和附加值销得更远、卖得更多。

蔡甸“香粉王”走俏金秋市场

11月11日早晨，和煦的阳光洒在蔡甸什渔湖村的一片片藕塘里，把采藕人笑意盈盈的脸庞映照得璀璨而温暖。

极目远望，一片片枯萎的荷叶之间，采藕多年的陈师傅拖着一座满载莲藕的竹排慢慢向岸边靠拢去。

“上个月就开始忙得不可开交。”与陈师傅每天一起劳作的还有另外7、8位来自安徽的采藕人。每年这个季节，他们都会来到武汉蔡甸，成为田间最辛劳的农人。“蔡甸出产的莲藕口感好，卖得俏，每年都能挣钱。”

陈师傅口中“卖得俏”的蔡甸莲藕是武汉的“江城百臻”典型代表，也是品牌价值超过36亿元的国家地理标志保护产品。

今年，因为新品种“香粉王”的出现，蔡甸莲藕在全国卖得更好了。

“我们今年主打的‘莲花湖2号’，又叫‘香粉王’，不仅口感粉糯，特别适合煨汤，含糖量还比较低，非常受欢迎。”蔡甸区农业农村局相关人士介绍，“香粉王”已经成为蔡甸莲藕的主推品种，建成规模化示范种植基地14个，良种繁育体系日益完善。

以创新锁鲜包装竞争高端市场

从藕塘采收的一车车新鲜莲藕，带着泥土的芬芳香味被送到相距不远的武汉绿乐农业科技有限公司的车间。在这片正在扩大规模的加工基地里，工人们正在熟练地进行清洗、加工、分级、包装，忙得不亦乐乎。

“现在进行真空包装的莲藕主要是‘香粉王’。马上要发给各大精品超市和线上平台。”基地负责人韩玮告诉记者，现在蔡甸莲藕鲜货产品要参与高端市场的竞争，必须在保鲜技术、锁鲜模式上进行创新，修炼内功：“我们目前的清洗、去皮去结、分级筛选、抽真空的包装只是起步，未来还有更多的新技术来锁鲜，给消费者更多的新鲜选择。”

在正在构建的新加工车间里，记者看到了更开阔的空间、更先进的设备，也似乎看到了更有竞争力的多种锁鲜版蔡甸莲藕。“接下来会研发像鲜牛排一样的贴体包装，还有像淡水鱼一样的水盒包装。”韩玮举例说，这些升级版的锁鲜包装形式，不仅能够进一步提升蔡甸莲藕在生鲜市场上的竞争力，还可以助推蔡甸莲藕进入更高端的销售场景，提升产品附加值。

深加工产品更多元赋能产业链

实际上，蔡甸莲藕的深加工产品已在市场上出现许久，正在逐步受到各大经销商和消费者的青睐。

“我们的‘藕吸’饮品特别受欢迎，是主打的深加工产品。”韩玮介绍，现在以蔡甸莲藕为原材料的加工产品称得上是琳琅满目，包括袋装藕汤、杯装莲藕米泡、莲藕豆丝等产品都在不同的展览、推介会上备受关注。

记者了解到，武汉市蔡甸区近年来正在通过引进转化科技成果，不断提高莲藕产品的附加值和市场竞争力。同时从初级加工到精深加工全链条制定蔡甸莲藕的加工技术标准，确保产品质量稳定和标准化生产，还聘请高校院所专家指导“蔡甸莲藕”区域公用品牌、产业链建设。

2025年，蔡甸莲藕首次跻身中国地理标志农产品区域公用品牌“百强榜”，品牌价值达36.01亿元。目前，蔡甸区正加快把莲藕“品牌流量”转化为“产业增量”。2024年，蔡甸莲藕种植面积超10万亩，年产量15万吨，总产值达18亿元。

（来源：极目新闻）