上海鸡尾酒爱好者近期一大盛事：Bar Leone的上海店上周日开业了。

这家酒吧什么来头？

在香港开业第二年拿下亚洲第一（Asia's 50 Best Bars 2024），第三年登顶世界第一（The World's Best Bar 2025），蹿红速度之快整个亚洲都少见，于是开业当晚就大排长龙。

图片来源网络

不少朋友下午3、4点就在守候，为喝上这家新鲜热乎的冠军酒吧，不惜排队6小时。

对于世界第一排名，我们也并没有过于迷信，毕竟酒好不好喝，我们还是相信自己的嘴巴。

于是这周我们也拉上了喝过香港店的同事，一起顶着秋风排队3小时，自费刷完了大半张酒单。

好喝吗？确实蛮好喝的，但不是世界第一好喝，也不是值得你排3小时的好喝。不过等热度过去，这的确会成为我们想时常造访的优秀酒吧之一。

第一，酒单上的大多数酒款，对大部分人来说都稳妥好喝，而且还不难懂，不用带脑子喝。

第二，简单，但不平淡！没有猎奇小众的元素，也没用什么复杂精尖的技术，酒款大多是基于经典，加入一些意大利元素改编。

第三，酒单不是bar leone唯一的优点，这点我们后面展开说。

接下来进入正题，缺点我们后面也会一起说。

我们喝下来

最喜欢的几杯酒👇

这杯轻松快乐的IL Cacciatore番茄酒，适合放在第一杯点，开胃又轻松。

如今很多酒吧喜欢把番茄做成菜酒，接近冷汤的呈现，Bar Leone重点还是落在草本和果味上。

白味美思搭配乳香酒（Mastika）带来纷繁的香料调性，高比例柠檬汁让整杯酒格外清新，而番茄汁的比例刚刚好，能让人尝到番茄的鲜美，又不会过分抢戏。

这杯意大利版威士忌酸Olive Oil Sour，是其中一位同事的全场最佳！

因为加入橄榄油、蛋清摇匀乳化，酒液刚入口，有类似奶昔的绵密质地，仿佛含化一口柠檬橄榄雪芭。

基酒拼配花了心思，除了波本威士忌，还混合雪梨酒（鲜美）和白兰地（带来甜美的香气），酒液上洒满细碎的芬芳肉豆蔻碎，再配合橄榄油的香气，层次很是丰富。

但是这一杯要尽快喝哦，否则油水分层，酒体绵密程度减弱，口感会打折扣。

Masa Margarita是很特别的一杯玛格丽特，有馥郁的花香，灵动的酸甜果味，并不是咸酸甜的经典味型。

梅斯卡尔（一种烟熏龙舌兰）搭配黑刺李金酒（一种莓果味利口酒），定下“烟熏莓果”的基调；除了青柠，还加了一味俏皮清爽的酸葡萄汁（Verjus）。这是用早采葡萄做的酸汁，有葡萄的香气，但甜度比普通葡萄汁低很多，是很诱人的酸味来源。

烘烤过的玉米笋点缀在方冰上，能捕捉到烤玉米的微烟熏甜香。

甜度主要来源于黑刺李金酒，没有额外再加糖浆，酸甜不腻，喝起来很舒服。

Caffe Paradiso这杯爱尔兰咖啡的变奏体，大概也没人会不喜欢。

先抿一口咸甜交织的海盐奶盖，上边同样点缀了异域香料风情的绿豆蔻碎；再浅啜一口酒，是陈年朗姆+冷萃咖啡叠加出醇厚的焦糖坚果香。

大口吸溜奶盖和酒液，这甜美丝滑的口感是真的妙。

尼格罗尼是意大利酒吧的舒适区，如果你不介意苦味，这杯无花果叶Fig Leaf Negroni也值得一试。

无花果叶萃取的金酒，香甜草本调性拉满，和雅致的苦香交织。

可能是运气好，也可能是开业buff加持，同事表示比她在香港本店喝得还要好！

脏马天尼改编的Filthy Martini，也是它家很有名的一款（合理怀疑是烟熏橄榄太好吃了而二创的酒😂）

用自家腌制的烟熏橄榄盐水，按照1 : 4.7混合伏特加，第一口浓郁咸鲜，烟熏香气在嘴里重拳出击。

只是这一杯出品迅速回温后，酒精苦感很快涌上来，体验类似于纯饮常温伏特加。如果你不是“脏马天尼”爱好者，这杯慎点。

酒之外，Bar Leone还有一大长板

小食相当出色！

bar food往往是酒吧的短板，基本给你一点花生薯片意思意思就行了，而对比之下，Bar Leone的菜单格外优秀，因为真的跟酒单一样，花心思去做。

简单介绍几道：

说它家酒世界第一，争论不少，但如果说它家烟熏橄榄世界第一好吃，估计吃过的人都不会反驳。

用樱桃木冷熏，有类似培根熏肉的浓郁香气，浸透每一寸橄榄肉，余味在口中久久不散。橄榄选的都是肉质饱满细腻品种，有咬头，香气也丰富，非常下酒！

这道意大利炸米团本来没打算下单，但是真的被隔壁香气馋到了……吃之，确实不错！

里里外外散发浓郁惹味的帕马森奶酪香，外壳酥脆，切开流浆！热乎乎的奶酪浸润米粒，这一口真的很美好。

还有简单好吃的辣马斯卡彭奶酪&玉米片，扎实的奶酪打发到蓬松丝滑，拌入辣酱，让人想舔盘子的好吃（不过在家复刻也没什么难度）。

本来很期待的佛卡夏三文治，也不错吃，但上海店的出品略逊于香港店，先看香港店的面包体与肉量，真的要把嘴巴开到脱臼才能完整咬下一口的程度》👇

再看上海店的出品👇：

虽然火腿夹心是香的，但两层面包都偏干了，失去佛卡夏那种油润喷香的魅力，肉少了不少，而且也没有切掉干巴的边角，血书chef改配方！

酒和小食都推荐完了

我们来总结一下好与不好

第一，酒单做得不错。

分类清晰，“简单开胃酒”、“招牌特调区”一目了然；特调不仅按烈度排列，还标了大致的风味走向，不至于摸不着头脑需要一直问人。

而且每一杯都用中英文标注了材料和风味走向，比另一家开到上海的香港酒吧贴心不少，表扬。

第二，服务确实很到位。

热情洋溢又不至于给人压力，分寸把握很好；对顾客的提问和需求都很耐心，时不时给你小开玩笑，我们一桌I人都能喝得很开心。

每一位服务员对酒款都很了解，甚至能背出配方比例和标准化流程，刚开业就能培训到这种细节，厉害的。

缺点呢，就是缺一点惊喜。

因为价格不便宜，然而整体酒单都做得相对易懂，与香港店目前也是一样的酒单（说酒单会做上海店特色的二楼，会在12月开业），有点“所见即所得”。

多数鸡尾酒落在118元-128元之间，定价基本是港币价格折个汇率过来，在上海也是第一梯队价位了。

尤其是几杯层次真的很简单的开胃酒，我们点了黄瓜和接骨木花香交织Herbert Highball，还有伯爵茶柑橘调性明显的Spumoni，酒本身没毛病，可是得120元一杯唉（只比特调便宜10块，不如直接点特调，开胃酒都是之后会从酒头里打出来的预调酒）。

Bar Leone的定位，是做“大众鸡尾酒（Cocktail Popolari）”，主打“为人民调鸡尾酒（Cocktails for The People）”。

作为自掏腰包喝酒的消费者，我们确实觉得好喝，但价格可以稍微再亲民一些，就更好了。

看到这里如果你还是非常种草，我们很推荐你再在社交媒体上观望一下排队情况，毕竟排队2小时以上，对任何酒吧来说，口味都成了一个很难对得上时间成本的事情。

前线目前听到的好消息是，现在营业时间已经调整到下午4点开始了，可以错峰早去试试看。

文/图 - JAN / 编辑- mmr

后期 - 大桴