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现煮不预制 100%手作

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卤肉饭 | 咖喱饭 | 关东煮

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1个人1家店 “闪电”式服务

小店 大享受

好像越来越少这样的小店了，可以1个人安安静静好好地吃1顿饭。在寸土寸金的静安寺，有一家不刻意去找就会错过的小店。如果不是在收藏夹待了好几个月，都不会知道这里藏着一家煮物铺。

看着名不见经传，实际上老板阿王有着十几年大厨经验。原先学的西点，因为不会开酥才转到了厨师（冷幽默.jpg）。店内主打的是咖喱饭和关东煮，花费5-6h自制的卤肉饭也很受欢迎。

你吃你的 我做我的

老板带头“社恐”，手写菜单，有；坐下扫码，也ok，但是你问他什么最好吃，“呃......”。来的很多都是熟客，和阿王有着“默契的边界感”，进店自己找位置坐下，要么和好友聊天，要么低头玩手机，还有妈妈带着孩子来写作业，就像回家了一样。

用实力证明 不是预制菜

（除了泡面 ：D）

开业2年多，20多平的店快要成为周围有些打工人的“第二食堂”。店内的off menu就是一墙的泡面，想吃什么跟他说，一份面自带蔬菜，绝不敷衍。不过从备货到做餐都只有他一人，上餐速度也比较“闪电”（有点慢请见谅！）。

【1】咖喱牛肉饭

上来就感觉到咖喱的颜色很深，日式咖喱基底里加入70%浓度的比利时黑巧增香，比例大概是30:1，回味有一丝辣和可可的香气。不是传统的印度咖喱，所以吃完后不会留有明显的味道。

每天新鲜现买的带筋牛腩块头很大，牛腩软烂到用筷子一戳就透。搭配煎过的玉米和杏鲍菇，蘸满咖喱汤汁后焦甜鲜香。他家的肉给得都比较实在，连卤肉饭的五花肉肉沫都是自己手剁，比寻常卤肉更大块。

【2】关东煮

汤头是这锅关东煮的灵魂，番茄酸汤端上来就能闻到浓厚的木姜子气息。每天现煮，老板天气暖和了也会换换口味。汤的香气虽然重，但口味还是偏清淡，来自北方的老板贴心配了辣椒粉。

可以选套餐也可以自选食材，日本大根（白萝卜）一定要尝试下，水分充足甜度高。厚片煨煮的软而不烂，没有很粗的纤维，小火慢煨，充分吸饱汤汁。

【3】招牌香菇大肉丸

🍗 肉 丸 三 吃 🍗

蘸辣椒粉

拌咖喱饭

浸关东煮

一枚肉丸足有半个拳头大小，是阿王的百搭招牌。搅打过程中加入香菇、葱段和香料提香。香菇搅打得很细腻，基本和肉沫融合在一起。小tip是可以让老板撒一些小葱碎，小干葱切段裹淀粉炸制，酥酥脆脆，上餐前用喷枪烤制一下热乎乎的，拌在饭里口感也会更加丰富。

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老板很i，但把小心思都藏在了在菜品中。就算再忙，盛物的碟盘几乎很难看到水渍，是个十足的“细节控”。毛巾一甩，帽子一压，颇有种日式深夜食堂的氛围。

店铺很小，上菜也比较慢，2份餐大概等了30min左右，不赶时间的话再来哦~

最近老板“打工”的小零食是凤梨酥和杏仁酥~

阿王煮物铺·融合料理

· 店铺信息 ·

-电话-

-营业时间-

12:00-21:00

周六店休

-地址-

静安区常德路649号

· 点单推荐 ·

番茄酸汤牛肉 💰48

日式咖喱牛肉饭 💰42

阿王手工卤肉饭 💰30

招牌香菇大肉圆 💰10

*日常小店，不带过高预期，顺路前往即可

聊一聊

在静安寺还吃到过哪家让你意犹未尽的小店？

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