山东威海的8大名小吃融合了胶东沿海特色与民俗传统，以下为当地最具代表性的美味：

1.鲅鱼饺子

威海鲅鱼饺子是当地极具代表性的特色美食，以馅大皮薄、鲜嫩多汁、无腥味著称。选用新鲜鲅鱼为主料，搭配少量五花肉或猪肥肉提香增润，馅料通过加入葱姜水“打水”工艺，使口感更加水润，咬开常有鲜汤流出。饺子个头较大，常被形容为“比包子还大”，一个就足以饱腹。

制作讲究选材与工艺，首选春秋季的肥美鲅鱼，去腥筋、去鱼皮，剁泥后顺一个方向搅打上劲，再配以韭菜增香。煮好后推荐蘸食香醋、蒜末和香油调制的简单蘸料，以突出原汁原味的海味鲜香。

2.干炸小黄鱼

威海干炸小黄鱼是一道极具代表性的当地特色小吃，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，口感外酥里嫩，味道鲜美。经过腌制后裹粉或挂糊油炸，常采用复炸工艺提升酥脆度，甚至可达“酥到骨头都能吃”的程度。选用新鲜小黄鱼制作，肉质细嫩、无明显腥味，是当地人喜爱的家常美味和餐馆常见菜品。在威海街头巷尾及各类餐馆中广泛可见，也常作为鲁菜海鲜代表之一被推荐。

3.威海清汤（鱼腐汤）

威海清汤（又称鱼腐汤）是一道具有地方特色的传统名菜，属于鲁菜系，以新鲜牙片鱼为主料，将鱼肉剁成泥后制成细腻鱼丸，清水煮熟后配以清汤冲制而成。汤色清澈见底，鱼丸洁白如玉、口感鲜嫩Q弹，整体味道鲜美清爽，突出食材本味，是体现威海海鲜烹饪技艺的经典汤品之一。常作为冬日暖胃佳品，也可搭配醋、葱花提味，适合与重口味海鲜搭配食用，平衡口感。因其制作讲究搅拌手法与火候控制，对工艺有一定要求，正宗风味在本地老字号餐馆更易品尝到。

4.炸甩

炸甩是山东乳山特色小吃，属于当地标志性街头美食，2023年入选“来威海必尝的威海名吃”官方名录。它不同于普通炸串，核心在于秘制酱料——多为甜咸口、麻酱或酸甜风味，刷在炸至外酥里嫩的食材上，味道浓郁入味。常见食材包括肉类、海鲜、蔬菜和豆制品，如火腿肠、鱿鱼、鹌鹑蛋、豆皮、油菜等。食材丰富，刷上秘制酱料，香辣过瘾，极具地方烟火气。

5.海菜蒸包

海菜蒸包以皮薄馅大、鲜香多汁著称，是当地极具特色的传统小吃。其馅料主要采用新鲜海菜（如裙带菜、海莴苣或骆驼毛）搭配猪肉、大葱等食材，部分还加入虾仁、海肠等海鲜，形成“海洋+陆地”的双重鲜味组合。海菜清香爽口，与肉香融合不腻，蒸制后汤汁充盈，口感层次丰富。

常见的吃法是现包现蒸，搭配小米粥作为早餐或正餐，热腾腾上桌香气扑鼻。老字号如“山后海菜包子”在韩乐坊等地颇受欢迎，虽需排队但口碑极佳。

6.乳山喜饼

乳山喜饼是当地极具代表性的传统美食。它以松软香甜、蛋香浓郁、口感暄软不腻著称，采用鸡蛋、花生油、白糖等原料制作，不加水、无添加剂，经过发酵烘烤而成，色泽金黄，香气扑鼻。乳山喜饼个头大、分量足，象征“喜事圆满”，不仅是婚嫁必备的“媳妇饼”，也广泛用于节庆、走亲访友等各类喜事场合，承载着浓厚的民俗文化与人情味。许多游客和本地人都对其赞不绝口，称其“咬一口回味无穷”“香甜软绵，配牛奶绝佳。作为市级非物质文化遗产，乳山喜饼不仅是一道点心，更是乳山饮食文化的“名片。

7.起糕

威海起糕是一道传统特色小吃，尤其在文登、乳山等地非常常见。口感松软香甜，带有浓郁的米香或薯香，刚出炉时风味最佳，常被形容为“太好吃”“念念不忘。因其质地较实，食用过快容易噎人，故有“噎煞狗”的别称，小编我建议搭配稀饭食用。不同口味如紫薯乳酪流心款也广受欢迎，整体评价较高，值得一试。

8.胶东花饽饽

胶东花饽饽不仅好看，而且好吃。它以优质面粉为原料，采用天然果蔬汁调色，无添加色素，麦香浓郁，口感松软又有嚼劲，甜而不腻。花饽饽外皮常加入鸡蛋、牛奶和食用油，部分还带有红豆沙、小黄米等馅料，营养丰富，老少皆宜。作为山东省非物质文化遗产，它既是传统美食，也是承载吉祥寓意的民间艺术品，象征着五谷丰登、生活兴旺。如今在威海，林氏花饽饽、吉昌花饽饽、饽乡源等品牌均口碑较好，是体验地道风味的优选。