急急忙忙之中不知道该吃些啥，就简单地来一道蒸菜吧。就随便搭配了几种食材，简简单单一锅出，还是很开胃下饭的，感兴趣的不妨试一试。

今天这道蒸菜的主要食材有3个，腐竹、肉片和青红椒，主打的是鲜椒味，口味清香，浓浓的椒香味很是勾引人的食欲，高温蒸制后的肉片的腐竹也是极致的鲜滑嫩口，不用再炒菜了，就这一个菜就能助你下三碗饭。

话不多说，下面就来分享今天这道椒香肉片蒸腐竹的做法，出锅就香飘满屋，嫩嫩的也太好吃了，简单好做下饭一流，详细做法且看如下步骤分解：

——椒香肉片蒸腐竹——

食材准备：腐竹适量，猪梅头肉瘦肉一块，青红椒适量，大蒜瓣3粒，生抽少许，食盐，花生油适量，干淀粉少许，鸡精少许

第一步：准备干腐竹一把，掰断后直接用凉水进行浸泡，这个季节建议提前一晚用凉水泡发，这样泡好的腐竹外形比较完整，不会因为用热水浸泡而碎的掉渣。泡好的腐竹挤干水分切开成小段，直接铺在蒸盘中即可。

第二步：准备一个青椒和半个红椒，喜欢辣味的可以把红椒更换为红小米椒，把两者直接切碎成小丁放入碗中，再适当搭配少许的大蒜末入其中。而后烧一些热的花生油浇入其中，利用热油激发出青红椒的香味，而后再淋入少许生抽，食盐和鸡精搅拌均匀备用。

第三步：准备猪梅头肉一块，最好只用瘦肉部位，而后把瘦肉切成片直接放入上一步调好的料汁中，再撒入少许的干淀粉搅拌均匀备用。

第四步：取出铺好的腐竹盘，把上一步中的肉片连同料汁一块铺在腐竹的上面，整理好后就可以蒸制了。

第五步：锅里添入适量的凉水，把蒸盘上锅，加盖后开大火蒸个10分钟即可。因为青椒中加入了生抽和食盐，再加上大火蒸制，最后变色是难免的，所以为了搭配颜色可以在其出锅前一分钟再撒入一把青椒粒，既可以搭配颜色又可以增添更浓郁的椒香味，上桌就可以开吃了。香味浓郁的一道蒸菜，肉片和腐竹都是极致的软嫩适口，特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这道菜的做法。

——阿胡的小贴士——

青椒容易变色，食盐、生抽、热油和蒸制都是其变色的条件，如不用热油和生抽，就可以好很多。也可以在青椒中加入少许的小苏打拌匀，也可以防止其变色严重。

今天的瘦肉部分最好是用梅头肉，其瘦肉中夹着很多脂肪，用来爆炒和蒸都是很鲜嫩的口感，比其它部位瘦肉的口感好很多。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！今天这道蒸菜做法可以试一试，青椒香味扑鼻，勾人食欲，腐竹和肉片都是极致的软嫩可口，妥妥的一道好吃好做的下饭好菜，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！