这款土豆水晶饺，绝对是冬天里的一抹暖意！光是看着蒸好后那DuangDuang的、晶莹剔透的外皮，就足够让人心动了。透过光亮的外皮，还能隐隐约约看到里面饱满的馅料，这颜值，说是店里买的都有人信。

它的创意真的很绝，用土豆泥混合自身渗出的淀粉来做皮，代替了普通的面粉。这样做出来的饺子皮，吃起来口感特别奇妙，软糯中带着十足的Q弹，还很有嚼劲，和一般的饺子完全是两种体验。

馅料更是随心和丰富。扎实的肉馅被调得鲜香入味，因为加入了荸荠碎，咬下去的时候，肉香里还会突然蹦出一丝清脆爽口，层次感瞬间拉满。当然啦，馅料完全可以按你的喜好来，放什么蔬菜都行。

从营养上来说，土豆作主食，本身就更健康些，再搭配上优质的蛋白质和膳食纤维，这一餐吃得既满足又没负担。直接吃已经很香了，要是再蘸上点自己喜欢的酱料，那更是美味翻倍。

在冷冷的天气里，蒸上这么一笼暖乎乎的水晶饺，看着它亮晶晶的样子，咬一口软糯弹牙，馅料丰腴多汁，那种从胃里暖到心里的满足感，大概就是冬天最简单的幸福了吧！

【制作配料】土豆4个 面粉适量 肉馅儿500克生抽2勺老抽2勺蚝油1勺海盐2勺白胡椒粉适量姜粉适量 鸡蛋一个 料汁水适量

【制作方法】

1、准备一些土豆去皮，我准备了大的土豆4个，大概能做差不多20个左右的水晶饺子；

2、把土豆擦成泥，这里一定要注意安全，最后用清水把工具冲洗干净，土豆泥是这样丝状；

3、再把土豆泥和水分分离，挤好的土豆泥薄薄撒一点干粉；

4、挤出来的水分静置一会儿，倒掉水分，留下淀粉，加在土豆泥里，把土豆泥抓拌均匀；

5、一定要加点清水进去，这样口感更好，最后是这样不沾手的状态即可；

6、提前准备一些肉馅儿，一次性加入这些调料，（肉馅儿500克生抽2勺老抽2勺蚝油1勺海盐2勺白胡椒粉适量姜粉适量）再磕入一个鸡蛋，搅拌至上劲，再分次少量的加入一些料汁水，搅拌至上劲之后没有那么吃力就可以了。加入葱花，浇上一勺热油，再次搅拌均匀，喜欢吃啥的馅料的可以随意加自己喜欢的蔬菜，我这里加了一些荸荠碎，搅拌均匀即可；我们的馅料就调好了。

7、取适量的土豆泥，放在掌心按扁，包上适量馅料，用巧力包起来不露馅儿就可以。

8、放在笼屉上，水开上锅蒸大约20分钟左右，出锅是这样晶莹剔透的样子，吃起来是软糯Q弹有嚼劲，直接吃也很好吃，蘸上自己喜欢的酱汁更好吃！冬天真的太适合吃这个水晶包子了！

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