时尚广州新媒体讯：携程美食林2026全球榜单刚刚揭晓，澳门的餐饮版图再度引人瞩目。永利旗下四家餐厅悉数上榜——谭卉（Tan Hui）摘得最高级别"黑钻"，永利皇宫的泓日本料理（Mizumi at Wynn Palace）、永利澳门的永利轩（Wing Lei at Wynn Macau）与九鲲（Kun）则均获"铂金"评级。这不仅是对四家餐厅的认可，更印证了澳门在亚洲美食版图中举足轻重的地位。

谭卉的"黑钻"殊荣格外引人注目。主理人谭国锋以二十四节气为灵感源泉，将"应时而食"的古老智慧转化为当代精致料理。这种对时序、风土的深刻理解，使谭卉不仅获得米其林二星，更在"2025年亚洲50最佳餐厅"榜单上位列第九。显然，国际美食界正在重新审视那些根植于传统文化却又充满现代表达的餐饮理念。

永利的四家餐厅各有千秋，却共同构筑起一个完整的美食体系。

时间是谭卉的主题，而米其林一星餐厅泓日本料理追求的则是食材本味的纯粹呈现。行政总厨前田裕纪曾三度获得RED U-35奖项并入选福布斯精英榜，他以近乎苛刻的标准甄选日本直送食材，将"原味"二字诠释到极致。

永利澳门的米其林两星餐厅永利轩，在行政总厨陈德光的掌舵下，成为粤菜传统的当代注脚。餐厅内那条由九万颗水晶打造的富贵飞龙，见证着无数食客对广府菜精髓的追寻。九鲲则走了一条截然不同的路。行政总厨张志成不仅网罗全球顶级海鲜，还大胆将茅台融入菜品，设立了全澳门唯一的茅台主题酒吧。他首创的"珍馐佳酿拍卖盛会"，让用餐变成了一场充满戏剧性的社交体验。

谭卉的文化叙事、泓的食材本真、永利轩的经典传承、九鲲的体验革新——这四种不同的餐饮理念交织在一起，呈现出永利对当代高端餐饮的理解。它们准确回应了中国食客不断演进的需求：从单纯追求美味，到渴望通过美食理解文化、感受匠心、发现自我。

携程美食林这样的榜单，其意义远不止于排名。它为那些将美食视为旅行重要组成部分的探索者提供了可靠指引。这些隐身于澳门奢华酒店中的餐厅，以各自的方式诠释着何为极致餐饮体验。在信息爆炸的当下，跟随这些真正掌握风味密码的大师，或许是通往"巅峰一餐"最可靠的路径。

撰文/时尚广州新媒体 实习编辑 刘思涵

校对/时尚广州新媒体 实习编辑 郎佳怡

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