湖北襄阳的十大名小吃以地道风味和悠久历史著称，最具代表性的包括：

1.襄阳牛肉面

襄阳牛肉面以其麻辣鲜香、牛油浓郁、面条劲道著称，是湖北襄阳的代表性美食，被誉为“湖北第一面。其核心在于长时间熬制的牛骨高汤和卤制软烂的牛肉，汤底常呈奶白色，搭配非油炸碱水面，口感弹牙，吸味能力强。红油与牛油结合，香气扑鼻，看似油腻实则清爽不腻。配料丰富，可添加香菜、酸萝卜、蒜末等，还可搭配黄酒、豆浆或玉米糁，风味独特。价格亲民，普通牛肉面多在15元左右，经济实惠，是襄阳人早餐首选。

2.宜城板鸭

宜城板鸭是湖北襄阳宜城市的传统名菜和国家地理标志保护产品，又称宜城酱板鸭。其选用优质草麻鸭，结合当地独特气候与汉江流域的生态优势，通过育肥、腌制、晾晒、风干等二十余道工序精制而成，尤以霜风天制作的品质最佳。如今不仅是襄阳十大特产之一，也位列中国十大名鸭特产第二位，常作为节日礼品或宴席佳肴，尤其在中秋、春节等时节备受青睐。

3.金刚酥

金刚酥是当地具有三百年历史的传统名点，外形呈菱形或马蹄形，色泽焦黄，口感外酥内软、香脆不沾牙，有甜、咸等多种口味。主要原料为面粉、食糖、麻油及少量食碱，经过多道工序焖烤而成，酥口易化，适合各年龄段食用，甚至无牙者也可享用。作为襄阳非遗美食之一，金刚酥不仅是日常小吃，也是走亲访友的热门伴手礼，承载着浓厚的地方饮食文化。

4.襄阳豆腐面

襄阳豆腐面是当地极具人气的传统小吃，深受本地人喜爱。其特色在于“一辣二麻三鲜”，汤底以牛油红油为主，香气浓郁，搭配碱水面条劲道有嚼劲。主料为油炸豆腐泡或鲜豆腐丁，吸饱汤汁后软烂入味，常配以绿豆芽、海带丝等，口感丰富。价格亲民，普遍在5元左右一碗，性价比高。当地人常将其作为早餐，搭配豆浆或黄酒食用，解腻又暖胃。不少食客表示，一碗下肚酣畅淋漓，是襄阳人“过早”的首选之一。

5.孔明菜（襄阳大头菜）

襄阳孔明菜是当地特色佐餐小菜，口感脆嫩、咸香微酸，非常下饭。它由芥菜腌制而成，有麻辣和鲜香等多种口味可选，其中麻辣味更受欢迎。可直接佐粥，也可切丝炒肉或搭配牛肉面食用，风味更佳。作为襄阳地理标志产品和省级非物质文化遗产，孔明菜不仅味道独特，还承载着丰富的历史文化内涵。

6.夹沙肉

襄阳夹沙肉是一道具有地方特色的传统甜食炸菜，常见于宴席。其外皮酥脆金黄，内里肥而不腻，肉片包裹着香甜的绿豆沙馅，口感外酥里嫩、香甜爽口，兼具肉香与豆沙的甘甜，层次丰富。作为襄阳十大名菜之一，夹沙肉制作讲究选料与火候，是当地饮食文化中的经典代表。

7.襄阳清汤

襄阳清汤是当地具有百年传承的传统小吃，以皮薄馅嫩的小馄饨为主角，汤底清淡却胡椒味浓郁，热气腾腾，尤适合秋冬食用。许多老店如王记清汤坚持柴火或传统方式熬制，汤头鲜美，搭配炒薄刀更显地道风味。藏在巷子里的“挑子清汤”更是承载了几代襄阳人的记忆，价格亲民，约6-7元一碗，虽无招牌却人气不减。这种清汤不仅是日常早餐选择，更代表了襄阳街头巷尾的烟火气息与饮食文化传承。

8.宜城大虾

宜城大虾是当地极具代表性的特色美食。以个大肉多、鲜嫩弹牙著称，采用潜江小龙虾为原料，结合襄阳“一麻二辣三香”的独特风味，通过卤、炒、煮等多种做法呈现，尤以猛火卤煮的卤虾最受欢迎。其香辣浓郁的口感在夏夜尤为受欢迎，已成为襄阳夜市的主角之一。不少食客专程前往宜城品尝，搭配凉面或面饼食用更添风味。

9.腊肉粑粑

腊肉粑粑是一道具有地方特色的传统美食，融合了腊肉的浓郁香气与面饼的酥脆口感，外皮焦香、内馅咸香，深受当地人和游客喜爱。作为襄阳“舌尖上的南北交融”的代表之一，它不仅是日常餐桌上的美味，也承载着浓厚的乡土情怀与年节记忆。在北街等老城区，现做现卖的腊肉粑粑更是人气小吃，常与其他地道风味一同构成襄阳的烟火气美食图景。

10.枣阳酸浆面

枣阳酸浆面是湖北省级非物质文化遗产，起源于清朝，已有两百多年历史，以酸、香、辣为特色，风味独特。其核心在于用土芹菜等蔬菜经陶缸发酵制成酸浆汤，搭配本地手工碱面，汤色黄灿灿、油汪汪，面上浇一勺鲜红辣椒油，酸辣爽口、开胃生津，夏季食用尤为解暑开胃。当地人称“宁可一日无肉，不可一日缺酸”，足见其受欢迎程度。