这几天温度一降，人就特别想吃点热乎的。我家厨房最近出镜率最高的，就是这锅排骨炖豆角了。排骨红亮亮的看着就诱人，豆角吸饱了肉汁，比肉还香，端上桌那股热气腾腾的劲儿，能把整个家的寒气都赶跑。

排骨和豆角这搭配，真的是天生一对。排骨自带浓郁的肉香，炖煮后连骨头都透着滋味；豆角呢，清爽解腻，又能吸收汤汁的精华。这么一荤一素搭配，不仅颜色好看，营养上也特别均衡。排骨给我们提供优质的蛋白质，豆角则带来了丰富的膳食纤维和维生素，一锅搞定，吃得满足又没负担。

要说这锅菜最诱人的地方，就是打开锅盖的那一瞬间。蒸汽带着肉香和豆角的清甜扑面而来，排骨已经被炖得恰到好处，用筷子轻轻一拨就能骨肉分离，入口软烂却不失嚼劲。豆角还保持着翠绿的颜色，咬下去既有本身的清甜，又融入了肉的醇厚，那味道真是绝了！

这道菜在我们家餐桌上特别受欢迎，不只是因为好吃，还特别实惠。两根排骨一把豆角，就能做出一大锅，足够一家人吃得心满意足。冬天里买菜不容易，这样简单的食材组合却能做出餐厅级别的味道，性价比真的超高。我家孩子平时挑食，但对这道菜里的豆角却情有独钟，每次都能多吃半碗饭。

天气越冷，就越想念这种炖得烂烂的肉菜。热乎乎的一锅端上桌，不用另外炒菜，省事又暖心。排骨炖得软烂入味，豆角清新解腻，汤汁浓稠适中，不管是配米饭还是蘸馒头都特别合适。我家那位常说，这才是家的味道，简单、实在，却最能抚慰人心。

【制作配料】排骨2根 白糖1勺 生抽2勺 老抽2勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 海盐一勺 葱叶适量 豆角1把

【制作方法】

1、准备2根排骨，提前给它焯水沥干水分，冷油冷锅，加入白糖或者冰糖炒出糖色，加入排骨炒至上色；

2、再开始调味：生抽2勺 老抽2勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 海盐一勺翻炒至上色；

3、再加入与食材的齐平的开水，加入一些大葱叶，盖上盖子，焖上30-40分钟左右；我在高压锅焖了20分钟左右；

4、排骨大概8-9成熟，换到砂锅里，加入切段的豆角继续焖上几分钟；

5、豆角熟透了，再把水分收一收，补点盐，加入适量的大葱碎即可出锅；

6、天气冷了，肉要吃起来，我一般喜欢炖肉的时候加点蔬菜，这样不仅增加营养，加在肉里的蔬菜也很好吃！排骨和豆角真的很配，炖排骨的时候你们一定要试试加点豆角一起炖！

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