鄠邑区幼儿园：传统味道背后的文化传承_美食料理

鄠邑区幼儿园：传统味道背后的文化传承

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2025-11-21 17:22:29

阳光讯（记者刘林枫通讯员陈维涛王盼）在西安市鄠邑区幼儿园，“食育工坊”不是简单的做饭，而是打开了一扇通往劳动与美食的大门。孩子们从一开始对食材的懵懂无知，到处理食材时的谨慎认真，再到克服重重困难完成作品，在实践中懂得了一粥一饭来之不易，深刻理解了劳动的价值，成为融合美育、劳育与综合实践的重要课程。

11月20日，记者走进鄠邑区幼儿园里看到，一群萌娃熟练地系上围裙，套上袖套，戴上厨师帽，变身“小小美食家”，在充满烟火气的小厨房里开启了奇妙的劳动探索之旅。在老师的指导下，从择菜、洗菜、榨汁到和面、擀面，现场忙碌有序，小厨师们的操作也有模有样，运用揉、擀、切、扯等技巧将手中的面团揉圆、擀开、切条，制作成可口的美食。除了菠菜面、麻食，月饼、粽子、水果捞、红薯干等都是孩子们的“创作素材”。老师们从各类食材的特点、用途，到精确的配比，再到复杂的制作流程，每一个细节都毫无保留、细致入微地传授给孩子们。

“我们鄠邑区幼儿园立足‘以文化人以境育人’的园所文化，以二十四节气为主线，以鄠邑区本土美食为蓝本，构建了‘食知、食礼、食法、食趣’为框架的食育课堂体系，将饮食教育融入幼儿一日生活之中。食育活动结合本土农耕文化，联动种植区开展“从田间到餐桌”的多种实践。孩子们通过种植、养护、观察、烹饪、品尝、分享等‘生活化、游戏化、本土化’的食育课程，在日常进餐礼仪、节气食俗探究、种植体验、美食制作、食品安全意识等方面都得到了显著的提高。”鄠邑区幼儿园园长宁水平表示。

据了解，鄠邑区幼儿园经过三年的实践探究，现已有省级规划课题《基于二十四节气的幼儿园食育课程开发实践研究》、市级规划课题《“体验式”食育对幼儿良好习惯养成的实践研究》两项研究成果，多项活动案例在区域内进行展示、交流，得到了一致认可。

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