冬天一到，寒风嗖嗖地往脖子里钻，手脚冰凉的日子可真不好过。这时候，除了裹成“粽子”，咱们的饮食也得跟上节奏！天冷的时候，身体需要更多的热量和营养来抵御寒冷，而油腻的猪肉吃多了容易上火，不如换个更鲜嫩、更滋补的食材——鸡肉！它不仅比鱼肉便宜，口感还特别鲜美，炖汤、红烧、清蒸样样行，营养又解馋，简直是冬日里的“宝藏食材”。

鸡肉富含优质蛋白质，脂肪含量却很低，容易消化吸收，还能增强体力。天冷吃它，暖身又暖胃，尤其是搭配一些温补的食材，比如山药、香菇、红枣，滋补效果加倍，全家老小都适合。今天，我就来分享三道用鸡肉做的家常菜，简单易学，味道绝对让你惊艳！

一、香菇胡萝卜山药蒸鸡腿

蒸菜最适合冬天，不用闻油烟，还能保留食材的原汁原味。这道蒸鸡腿块，搭配香菇、胡萝卜和山药，营养全面，口感软嫩，特别适合老人和孩子。

1. 鸡腿剁成块，加料酒、姜片、生抽、少许淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 干香菇泡发切片，胡萝卜和山药去皮切滚刀块。

3. 把所有食材摆进深盘，腌好的鸡腿块铺在上面。

4. 上锅大火蒸20分钟，出锅前撒点葱花点缀。

这道菜简单省事，蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，山药软糯，香菇吸饱了汤汁特别香。冬天吃它，暖胃不油腻，营养又健康！

二、红烧鸡翅炖鹌鹑蛋

红烧菜永远是冬天的“心头好”，热乎乎的一锅端上桌，香气扑鼻。鸡翅嫩滑，鹌鹑蛋经过油煎后外皮Q弹，吸满了汤汁，超级下饭！

1. 鸡翅两面划几刀，加料酒、姜片焯水去腥。

2. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，用油煎至表面金黄起皱，盛出备用。

3. 锅里放油，加冰糖炒出糖色，放入鸡翅翻炒上色。

4. 加生抽、老抽、八角、香叶，倒入鹌鹑蛋和适量热水，小火炖15分钟。最后大火收汁，撒上芝麻和葱花。

鸡翅炖得软烂入味，鹌鹑蛋外焦里嫩，一口一个超过瘾！这道菜汤汁浓郁，拌米饭能吃两大碗，绝对是冬天的解馋神器。

三、猪肚炖鸡汤

冬天少不了热汤，猪肚和鸡肉一起炖，汤色奶白，味道鲜美醇厚，喝一碗从头暖到脚，滋补又养胃。

1. 猪肚用面粉和醋反复搓洗干净，焯水后切条。

2. 鸡肉切块，焯水去血沫。

3. 把猪肚和鸡肉放入砂锅，加姜片、红枣、枸杞，足量冷水。

4. 大火烧开转小火，慢炖1小时，出锅前加盐调味。

这道汤口感浓郁，猪肚爽脆，鸡肉鲜嫩，汤里带着淡淡的甜香。冬天常喝，暖身养胃，增强免疫力，全家人都爱！

冬天饮食要讲究，别再只盯着猪肉啦！鸡肉价格亲民，味道鲜美，做法多样，赶紧试试这几道菜，暖身又解馋。喜欢的话，记得收藏分享哦！

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