原创 炒青菜切记不要直接下锅炒！教你一招，清脆入味，颜色翠绿不发黑
创始人
2025-11-23 00:42:53
前几天我妈炒油菜，端上桌我就笑了 —— 好好的绿油菜，炒完变 “深褐色”，夹着软趴趴，还带涩味儿。她还说 “洗干净直接扔锅，怕炒老开小火”，这不就是咱多数人炒青菜的通病嘛！后来我教她多一步，再炒的油菜亮绿得跟刚摘的似的，脆生生的，我家孩子以前不爱吃，现在都多扒两口饭。
其实炒青菜不难，关键别 “直接下锅”，今天把招儿掰开揉碎讲，大伙儿看完就能用！
一、先搞懂：直接炒为啥发黑软塌？
咱先弄明白根儿上的问题
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