乐山人对豌豆尖的感情

已经不能用喜爱来形容了

简直是狂热

一到秋冬

菜市场就成了豌豆尖的

绝对支配场地

豌豆尖是豌豆的幼苗

在播种后35天左右

豆苗会长到18-20厘米的高度

这时就可以将豆苗顶端的嫩叶进行采摘

在采摘后15天左右

植株的侧枝也会有嫩尖长成

可以继续进行采摘

不仅外观自带滤镜与美感

还具备丰富的营养价值

对于排毒养颜、清肝明目

降低血压具有独特的作用

老少皆爱，深受欢迎

今年的豌豆尖

你尝过了没？

明明只是配菜

偏偏靠自身实力

跻身为冬季限定款

作为冬季里排名靠前的时令蔬菜

百搭的豌豆尖

不需要太复杂的技艺

简单的烹饪一下

便是美味

接下来小编就带大家走进

豌豆尖的美食专场

看看乐山人都爱怎样吃豌豆尖

NO.1

「🥢 豌豆尖+羊肉汤 」

羊肉汤当然是秋冬必喝！不管是立冬、冬至还是小雪…任何一个冬天的节气，都能在乐山人民的餐桌上看到羊肉汤的身影~

小编觉得，跟羊肉汤最搭的，还得数豌豆尖。

虽然俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可这时候，连冬天的大白萝卜都得往后稍稍。

by小红书@互联网悍妇（吃饭版、iris

吃到兴起时，下一大把豌豆尖，这时候，连羊肉也没人爱了，可得眼疾手快，不然三下五除二的，连豌豆尖影子都捞不着了。

NO.2

「🥢 豌豆尖+鸡汤」

『乌鸡红薯粉条汤』是小编家里每年年夜饭的必备压轴菜了，光是为了这碗汤，也得吃到最后才下桌。

吊了好几个小时的鸡汤，飘香扑鼻，这个时候把泡好的粉条和豌豆尖放下去，烫个一两分钟就能起锅。

鸡汤加上豌豆尖，简直就是叠buff一般的美味，鸡汤上还浮着薄薄一层鸡油，使得豌豆尖变得更加软嫩脆爽。

by小红书@罐装吐司🍞

就这么来上一碗，神仙来了也不换！

NO.3

「🥢 豌豆尖+滑肉汤」

没有人不爱喝滑肉汤吧！把新鲜的里脊肉裹上厚厚的一层红薯粉，下锅随水沸腾，不一会儿就变成了透明状漂浮起来~

这时候趁热把豌豆尖烫下去，快速起锅，还能闻到豌豆尖飘浮在空气里的清香味道。

先舀一碗汤美美品尝，再打个红油蘸碟…细腻滑嫩的滑肉搭配上清香豌豆尖，在红油里翻滚飞舞，一筷子接着一筷子，简直停不下来~

by小红书@葡萄吃不饱🍇

不得不说，豌豆尖和滑肉，这两种小编最喜欢食物碰到一起，简直是双倍的美味冲击！

NO.4

「🥢 豌豆尖+肉圆子汤」

汆汤肉圆子也是咱们乐山人餐桌上常见的一碗汤了，可能正是豌豆尖的百搭，才使得大家对它爱不释手吧~

剁得细细的肉馅，加点切碎的姜葱混合其中，起锅烧水、趁着沸腾，一捏一个圆子下锅汆烫。

豌豆尖紧随其后，加入肉圆子的阵营，二者像是跳舞般在水里翻腾滚动~

by小红书@饭好了叫偶～汪🐶

在寒冷的冬日，喝上这样一碗朴素简单的汤，身心都觉得暖暖的。

NO.5

「🥢 豌豆尖+酥肉汤」

啥子时候的酥肉最好吃？小编觉得还是趁着老妈炸酥肉的时候，偷嘴的那一块吃起来最香。但这样说，豌豆尖酥肉汤可能要不服气了。

酥肉和滑肉，本是同根生，但用油和用水的区别，使得它俩呈现了完全不同的状态。

酥肉因为油炸的缘故，落进汤里也变得更加的油气，而豌豆尖的加入，刚好中和了它的风味。

by小红书@李八斤

使得整碗豌豆尖酥肉汤喝起来油润而不油腻、清新而不寡淡，荤素两相拉扯，反而碰撞出了极致的火花~

NO.6

「🥢 豌豆尖+关东煮」

豌豆尖和关东煮的搭配，小编还是从小伙伴那里听来的，当时只觉得，啊还能这样搭配？但转念一想，又有什么不可以呢，毕竟关东煮的汤底就非常美味了~

关东煮这个专属于秋冬的食物，和同样在秋冬才上市的豌豆尖，也算得上如出一辙了。

昆布鲣鱼吊煮出关东煮的底汤，再一个个地下入鱼丸、竹轮卷…各种丸子，越煮香味越浓厚。

by小红书@快乐星球、海宝

这时候把豌豆尖适时加进去，吸收满底汤的香味，随便夹一筷子，都是香气四溢~饱满的高汤裹挟着豌豆尖，送进口中别提有多满足了。

NO.7

「🥢 豌豆尖+面」

如果川渝人对一道菜的最高评价是“可以留着明天下面”，那对一碗面的最高搭配，应该就是加一大把豌豆尖。

夏天的藤藤菜，冬天的豌豆尖，都是川渝各种面条的最佳拍档~没有了这些蔬菜，吃面都要少几分滋味。

雪白的面条、碧绿的豌豆尖，再加上一旁早就等待着的绯红面条调料…一切绝佳的条件都准备好了，你就说，这碗面怎么能不好吃嘛~

香辣的红油，裹着面条豌豆尖，还伴着喷香的的香味，简直是嗅觉、味觉双重享受~

NO.8

「🥢 豌豆尖+火爆猪肝」

有小伙伴说，掐豌豆尖一定要狠下心，只要最嫩的那一截，小编简直是举双手认可，没有择过的豌豆尖，吃起来筋筋吊吊的，口感极差。

上好的火爆猪肝当然也得搭配最嫩的豌豆尖了~

虽然炒猪肝这道菜常配血皮菜，但如果换成口感更软嫩的豌豆尖与之搭配，味道还能更上一层楼~

by小红书@霸霸厨爸

炒好的猪肝被薄芡包裹着，和豌豆尖一起，像是在它们身上盖了层薄纱，瞬时就已经滑入口中，吃起来细腻得不像话，完全颠覆对这道菜的想象~

豌豆尖有多少种吃法

可能还真没人仔细研究过

但小编觉得

作为蔬菜之神的豌豆尖

当然可以配一切

你们最喜欢豌豆尖的哪种吃法呢？

快来评论区告诉小编~

内容来源：综合网络

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