寒冬时节，气温骤降，身体的能量消耗也随之加快。此时，饮食可千万不能将就，一顿营养美味的家常菜，不仅能温暖家人的胃，更能为身体提供抵御寒冷的能量。今天就为大家精心推荐四道适合寒冬食用的家常菜，它们食材常见，做法简单，却个个营养丰富、味道超赞。无论是忙碌的工作日晚餐，还是温馨的周末家庭聚会，这些菜都能轻松上桌，让家人在品尝美味的同时，感受到满满的关怀与温暖。别再犹豫，赶紧为家人安排上吧！

一、蒜香巴沙鱼做法

所需食材：巴沙鱼1条、大蒜1头、生姜1块、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 将巴沙鱼解冻，用厨房纸巾吸干表面水分，放在案板上切成大小均匀的块状。

2. 大蒜去皮，剁成蒜末；生姜切成姜丝；葱洗净，切成葱花备用。

3. 把切好的巴沙鱼块放入碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、少许盐和适量黑胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。

4. 腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾再次吸干表面水分，这样可以防止煎制时溅油。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，炒出香味后将姜丝捞出。

6. 把鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎制，煎至一面金黄后，用筷子小心翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。

7. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后倒入煎好的鱼块，让鱼块裹上蒜香酱汁，最后撒上葱花即可出锅。

温馨提示：

(1) 巴沙鱼解冻后要吸干水分，否则煎制时容易溅油，且影响口感。

(2) 煎鱼时用中小火，避免火大导致鱼块外皮焦糊而内部未熟。

(3) 蒜末可以多放一些，蒜香会更浓郁。

二、豆角炒五花肉做法

所需食材：豆角200克、五花肉150克、大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒2 - 3个、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段；五花肉洗净，切成薄片；大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入豆角段焯水2 - 3分钟，至豆角断生，捞出过凉水，沥干水分备用。焯水可以去除豆角的生涩味，缩短炒制时间。

3. 锅中倒入少许食用油，油热后放入五花肉片，用小火慢慢煸炒，炒出五花肉中的油脂，直到肉片表面金黄。

4. 放入姜丝、蒜片和干辣椒段，炒出香味。

5. 加入1勺料酒，翻炒均匀，去腥增香。

6. 放入焯好水的豆角段，继续翻炒，加入2勺生抽，根据个人口味加入适量盐调味。

7. 翻炒均匀，让豆角和五花肉充分吸收调料的味道，炒至豆角熟透即可出锅。

温馨提示：

(1) 豆角一定要焯水至断生，因为生豆角含有毒素，食用后可能会引起食物中毒。

(2) 煸炒五花肉时用小火，慢慢炒出油脂，这样五花肉吃起来不会太油腻。

(3) 干辣椒可以根据个人口味调整用量，喜欢吃辣的可以多放一些。

三、香煎豆腐做法

所需食材：豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、葱1根、食用油适量。

步骤：

1. 将豆腐洗净，切成大小均匀的厚片；葱洗净，切成葱花备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液；另取一个碗，加入适量淀粉。

3. 将豆腐片先裹上一层淀粉，再放入蛋液中，让豆腐片均匀地裹上蛋液。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入裹好蛋液的豆腐片，用小火慢慢煎制。

5. 煎至一面金黄后，用铲子小心翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，盛出备用。

6. 调一个酱汁，在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和适量盐，搅拌均匀。

7. 锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，煮至浓稠后放入煎好的豆腐片，让豆腐片裹上酱汁，最后撒上葱花即可出锅。

温馨提示：

(1) 豆腐选择老豆腐，质地更紧实，煎制时不容易破碎。

(2) 煎豆腐时用小火，避免火大导致豆腐表面焦糊而内部未熟。

(3) 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

四、酱香鸡蛋做法

所需食材：鸡蛋4个、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量、温水2勺。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入2勺温水，用筷子充分搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。

2. 大蒜去皮，剁成蒜末备用。

3. 调一个酱汁，在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和适量盐，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香。

6. 倒入调好的酱汁，煮至浓稠。

7. 放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，让鸡蛋块裹上酱汁即可出锅。

温馨提示：

(1) 鸡蛋液中加入温水可以使炒出的鸡蛋更嫩滑，但不要加太多，以免影响鸡蛋的凝固。

(2) 炒鸡蛋时要用大火快速翻炒，这样鸡蛋不容易变老。