中国烹饪大师谢伟 蜀中启航 薪火相传

厨海生涯，炉火不仅淬炼了技艺，更照亮了一条从技艺到艺术、从调味到养生的修行之路。锅碗瓢盆间，见证了中华餐饮文化的变迁与发展，也完成了自我从匠人到师者的蜕变。

蜀中启航，薪火相传

我的美食根脉，深植于美食天府——四川。这片土地上的麻辣鲜香，是我最早的味觉启蒙，也为我的职业生涯定下了深厚的底色。

烹饪作品赏析

十四岁那年，我拜入“川菜李师门”李明乐先生门下，开始了真正的学艺生涯。从最基础的刀工、勺工起步，日复一日地磨练，汗水与油烟是每日的必修课，手上的伤痕是成长的勋章。川菜所秉持的“百菜百格、一菜一味”，不仅为我打下了坚实的技术根基，更在我心中刻下了烹饪的严谨与章法。那段岁月，磨练的不仅是手艺，更是一颗对食材与传统充满敬畏的心。

师父李明乐资深级注册中国烹饪大师

行万里路 融百家味

走出巴山蜀水，我有幸在全国多家星级酒店担任行政总厨。这段经历，成为我博采众长的寻味之旅，也让我得以系统深入地研习各大菜系的精髓。

在粤菜的“清中鲜、淡中美”里，我领悟了极致鲜味的表达方式；在淮扬菜“刀工精细、本味至上”的要求中，我见识了化平凡为神奇的技艺境界；从北方菜的醇厚浓郁到江南菜的清雅秀逸，我深切感受到了风土与人情的交融。这段行走的岁月，让我真正理解了中华饮食文化的博大精深，也为日后在“融合菜”领域的创新探索奠定了坚实的基础。

理念升华：从“调味”到“调养”

随着经验的积累，我的烹饪理念也在不断进化。2021年，我考取公共营养师资格证书，这成为我职业生涯的重要转折点。

自此，我的关注点从菜肴的“色香味形”，升华到探索食物与健康的本质关系。我开始致力于研究如何将“美味”与“养生”有机结合起来，探索低脂、低盐、低糖且营养均衡的现代健康烹饪方式。我坚信，新时代的美食，不应只满足口腹之欲，更应成为滋养身心的健康源泉。

荣誉与责任：砥砺前行

承蒙行业厚爱，近几年获得了一些小肯定：2022年被亚洲国际餐饮协会授予“中国餐饮业功勋人物”；2023年至2025年两次获评“融合菜大师”；2024年荣获“烹饪艺术家特金奖”；2025年受聘为“江苏食文化专家委员”；同年，我创立了“四川蔚蓝食代餐饮管理公司”，旨在传播健康餐饮理念。

这些荣誉既是里程碑，更是催我奋进的号角。它们让我时刻铭记：作为当代厨师，我们既要继承传统，更要敢于创新；既要精进技艺，更要具备人文关怀与科学精神。

心得与展望

回顾三十五年厨海生涯，我的核心心得是：“厨之道，贵在用心；食之味，源于本真。”对待每一份食材，我们需怀敬畏之心；对待每一位食客，我们需持服务之诚。

未来，我将继续秉持“健康、创新、融合、本味”的理念，在传承中华饮食文化根基之上，不断探索风味表达的无限可能，致力于推动中餐走向更健康、更精致、更具世界影响力的新高度。

烹饪，是我一生的修行。炉火不熄，匠心不灭——我仍在路上。