冬季使劲吃，一滋阴、二润肺、三化痰、四养胃，5种做法好香啊！

随着寒冬的到来，干燥的天气让不少人感到喉咙不适、皮肤干痒，甚至咳嗽频发。此时，一碗温润的银耳羹不仅能暖身，更是滋养身体的佳品。银耳素有“平民燕窝”之称，富含天然植物胶质、多种氨基酸和微量元素，具有滋阴润肺、化痰止咳、养胃生津的功效。今天，我们就来分享银耳的5种家常做法，让您在享受美味的同时，轻松应对冬季干燥。

一、经典冰糖银耳羹：润肺止咳的“秋冬必备”

材料：干银耳1朵、冰糖适量、枸杞10粒、清水适量

做法：

1. 银耳提前用冷水泡发2小时，去除根部硬蒂，撕成小朵。

2. 将银耳放入砂锅，加足量清水（约银耳的3倍），大火煮沸后转小火慢炖1小时。

3. 待银耳出胶浓稠时，加入冰糖和枸杞，再煮5分钟即可。

小贴士：炖煮时避免频繁搅拌，以免破坏胶质；若咳嗽明显，可加少许川贝粉增强润肺效果。

二、红枣百合银耳粥：滋阴养颜的“美容圣品”

材料：银耳半朵、红枣6颗、干百合20克、糯米50克

做法：

1. 银耳泡发后切碎，百合提前浸泡30分钟，红枣去核切片。

2. 糯米洗净与银耳、百合一同入锅，加水煮至米粒开花。

3. 加入红枣片再煮10分钟，可根据口味调入蜂蜜。

功效：百合清心润肺，红枣补气血，尤其适合女性冬季调理气色。

三、雪梨银耳盅：化痰润燥的“天然止咳药”

材料：雪梨1个、银耳1/4朵、冰糖5克、桂花少许

做法：

1. 雪梨顶部1/3处切开，挖去果核形成梨盅。

2. 泡发的银耳切碎，与冰糖一起填入梨中，盖上“梨盖”。

3. 上锅蒸30分钟，出锅撒桂花点缀。

创新点：梨的清香与银耳的胶质融合，对缓解干咳有奇效，孩子也爱吃。

四、南瓜银耳露：养胃健脾的“暖身饮品”

材料：南瓜200克、银耳1/4朵、牛奶200毫升

做法：

1. 南瓜蒸熟压泥，银耳炖至出胶后打成糊。

2. 将南瓜泥与银耳糊混合，加牛奶小火煮沸。

3. 用料理机搅打顺滑，口感如丝绒般细腻。

优势：南瓜富含膳食纤维，与银耳搭配可温和滋养肠胃，替代早餐奶茶更健康。

五、紫薯银耳羹：抗氧化防寒的“能量甜品”

材料：紫薯1个、银耳半朵、椰浆100毫升

做法：

1. 紫薯蒸熟去皮压成泥，银耳炖煮至胶质浓稠。

2. 将紫薯泥加入银耳羹中搅匀，最后淋入椰浆。

3. 冷藏后食用，口感如慕斯般绵密。

营养亮点：紫薯的花青素与银耳多糖协同作用，增强冬季免疫力。

银耳挑选与处理秘诀

1. 选材：优质银耳色泽淡黄，朵形完整，无刺鼻硫磺味。

2.泡发：冷水浸泡可使胶质更好释放，避免热水破坏营养。

3.存储：干银耳需密封防潮，煮好的银耳羹冷藏不超过2天。

冬季常吃银耳，不仅能缓解干燥带来的不适，其丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动。无论是清晨的一碗热羹，还是睡前的温润甜品，这5种做法都能让银耳的价值发挥到极致。在这个寒冷的季节，让这份来自自然的馈赠，为您和家人带来由内而外的滋润吧。

关于银耳的5种做法，就分享到这里，朋友们，银耳怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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