姐妹们，是不是都想试试泡菠萝酒，让生活来点微醺小美好？但泡菠萝用哪种香型的酒，这里面门道可多了，选错了，浪费菠萝又白费功夫。作为资深泡酒爱好者，今天就给大家分享我的秘籍。

我泡酒好些年了，一开始也是摸不着头脑，各种尝试。像第一次泡杨梅酒，满心期待，结果味道奇怪，后来才知道是酒没选对。从那之后，我就开始钻研各种水果泡酒的门道，今天就来给大家唠唠泡菠萝酒那些事儿。

材料准备：菠萝1500克（可以根据自己喜好适量调整）、清香型小曲白酒4000ML、冰糖500克（冰糖的量可按个人口味增减）、干净无油的玻璃容器一个。

制作步骤：

1. 菠萝去皮，切成小块，放在盐水里浸泡30分钟左右，这样能去除菠萝中的一些涩味。

2. 把泡过盐水的菠萝块捞出，用厨房纸擦干表面水分，确保没有生水。

3. 将擦干的菠萝块放入准备好的玻璃容器中，大约占容器的三分之一。

4. 接着往容器里加入冰糖，铺在菠萝块上面。

5. 最后缓缓倒入清香型小曲白酒，白酒要没过菠萝块和冰糖，盖好盖子，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，大约1 - 3个月后，菠萝酒就泡好啦。

泡酒选择需小心，否则浪费水果又伤身。下面，分享一些我这些年制作水果泡酒的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的“科技与狠活”会影响泡酒，不但难喝浪费水果，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里我向大家推荐一款“谷养康0添加泡酒专用酒”，专为泡酒爱好者酿造的专用酒，其特点是酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的物质。

泡果酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，能够使酒香和果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。像我之前泡荔枝酒，用了清香型小曲白酒，泡出来的酒既有荔枝的清甜果香，又有白酒的醇厚香气，口感特别好。而用其他香型的酒泡，就总感觉味道差了点意思。

泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质，而泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。泡菠萝酒，我建议选择42度的清香型小曲白酒，能很好地激发菠萝的果香，又能保证酒的稳定性。

泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。我之前图方便用了塑料瓶泡桑葚酒，一段时间后，酒里竟然有股怪味，后来才知道是塑料瓶的问题。所以大家一定要选玻璃容器哦。

姐妹们，按照我说的方法，选对酒，注意细节，相信你们都能泡出美味的菠萝酒，享受惬意的微醺时光！